Щавель - один з найкорисніших весняних продуктів. Листя і стебла цієї рослини містять багато вітамінів, макро- і мікроелементів, яких так не вистачає організму після холодної зими.
Щавель - низькокалорійний продукт, він виводить токсини і шлаки, знижує рівень цукру і холестерину, нормалізує роботу нирок, покращує травлення і знижує тиск.
Крім традиційних салатів і зеленого борщу з щавлю можна приготувати ще безліч різних страв. Ми пропонуємо тобі ТОП-3 рецепта супів з щавлю.
Інгредієнти:
- Щавель - пучок
- Зелена сочевиця - 3/4 склянки
- Морква - 1 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Картопля - 3-4 шт.
- Сіль, перець - за смаком
- Лавровий лист - 2-3 листочка
- Кріп, петрушка - пару гілочок
- Вершкове масло - 50 г
- Рослинна олія - 1 ст.л.
Спосіб приготування
- Добре промий сочевицю, залий водою і постав на вогонь. Вари протягом 20-25 хвилин.
- Поки сочевиця буде варитися, почисти і покриши картоплю і вкиньїї в суп із сочевицею.
- Покриши дрібно цибулю і потри на терку морква. На сковороді розігрій рослинну олію і вершкове масло і обсмаж моркву з цибулею.
- Добре промий і наріж щавель. Покриши зелень.
- Коли чечевиця з картоплею зваряться, додавай обсмажену цибулю з морквою, лавровий лист, посолити і поперчити. Через пару хвилин додавай щавель. І відразу ж вимикай вогонь.
- Закрий каструлю кришкою і дай настоятися 5 хвилин.
Інгредієнти:
- М'ясо (свинина, яловичина) - 500 г
- Щавель - пучок
- Молода капуста - 300 г
- Картопля - 3-4 шт.
- Морква - 1 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Томатна паста - 1 ст. л.
- Кріп і петрушка - пару гілочок
- Лавровий лист - 1-2 шт.
- Перець духмяний - 1/2 ч. л.
- Сіль за смаком.
Спосіб приготування
- Приготуй з м'яса бульйон.
- Покриши картоплю і цибулю, нашаткуй капусти, потри на крупну тертку моркву. Добре промий щавель і зелень і покриши.
- У киплячий м'ясний бульйон додавай картоплю.
- Обсмаж на сковороді цибулю і моркву протягом 2-3 хвилин. Додай в зажарку томатної пасти і трошки бульйону і протушкуй на повільному вогні ще кілька хвилин.
- Коли картопля в супі звариться, додай капусту, щавель, зажарку. Провари 5 хвилин.
- Додай зелені, запашного перцю і лавровий лист. Вимикай вогонь. Накрий кришкою і дай настоятися 5-10 хвилин.
- Суп можеш подавати зі сметаною.
Суп з щавлю і рисом
Інгредієнти:
- Курка - 500 г
- Щавель - 1 пучок
- Рис - 2-3 ст.л.
- Картопля - 2-3 шт.
- Морква - 1 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Кріп, петрушка - кілька гілочок,
- Сіль за смаком
- Рослинна олія - для смаження.
Спосіб приготування
- Залий курку водою, посоли і постав на вогонь. Коли бульйон закипить, додай рис.
- Покриши картоплю і додай її хвилин через 20 в бульйон.
- Покриши цибулю і натри на великій тертці моркву, обсмаж на олії на сковород і порубай.
- Коли звариться бульйон з рисом і картоплею, додай смажені цибулю з морквою і щавель. Дай закипіти, провари 5 хвилин. Вимкни вогонь, додай зелені і дай настоятися під закритою кришкою 5-10 хвилин.
- Перед подачею на стіл заправ суп сметаною.
Раніше ми писали про салати з черемші: легкі весняні рецепти.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: