Навесні, щоб поповнити запас вітамінів в організмі, не обов'язково купувати тільки овочі і зелень на ринку. Природа в цей період дарує безліч рослин, які можна вживати в їжу. І мова йде далеко не тільки про традиційні щавель або черемшу. Готувати салати можна навіть з бур'янів, які ростуть в полі, саду, городі. У їх числі грицики, кропива, кульбаба, дикий цикорій тощо.
Редакція tochka.net пропонує тобі ТОП-3 рецепта з молодого листя бур'янів. Головне, збирай ці рослини не біля дороги, звалищ і інших екологічно брудних місць.
Салат з грициківІнгредієнти:
- Листя грициків - 50 г
- Листя глухої кропиви - 20 г
- Щавель - 20 г
- Дикий цикорій (листя) - 5 г
- Зелена цибуля - за смаком
- Яйця - 2 шт.
- Сметана - 2 ст.л.
- Гірчиця - 1 ч.л.
- Сіль за смаком.
Спосіб приготування
- Відвари яйця круто, очисти від шкаралупи і покриши кубиками.
- Добре промий всю зелень, очисти від корінців і дрібно порубай.
- Змішай всі інгредієнти в салатниці, посоли, заправ салат сметаною і гірчицею.
Інгредієнти:
- Кропива - пучок
- Огірок - 2 шт.
- Горіхи (кедрові, фундук або волоський) - 50 г
- Сир твердий - 100 г
- Оливкова олія - для заправки.
- Сіль за смаком.
Спосіб приготування
- Покриши огірки кубиками.
- Кропиву відвари - доведи до кипіння і вимикай вогонь. Коли охолоне, ретельно дрібно порубай.\
- Потри на терку сир. Змішай з огірками і кропивою. Додай горіхи, оливкову олію і посоли.
Салат з кульбаб
Інгредієнти:
- Листя кульбаби - пучок
- Яблука - 1 шт.
- Волоські горіхи - 50 г
- Сметана - 2-3 ст.л.
- Сіль за смаком.
- Перець мелений духмяний за смаком.
Спосіб приготування
- Дрібно порубай листя кульбаб, потри яблуко, подрібни волоські горіхи.
- Змішай всі інгредієнти, посоли, поперчи і заправ сметаною.
Раніше ми писали про те, як приготувати зелений борщ: смачний весняний рецепт.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: