Солона червона риба — корисний і неймовірно смачний і ніжний делікатес. Редакція tochka.net пропонує тобі самостійно засолити червону рибу. Зробити це можна двома способами: засолити цілу тушку риби у власному соку або замаринувати шматочками в розсолі. Вибирай, який спосіб тобі більше подобається!
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Як маринувати червону рибуІнгредієнти:
- Червона риба — 500 г
- Сіль — 1 ст. л.
- Цукор — 1 ч.л.
- Лавровий лист — 2-3 листочка
- Гвоздика — 3 шт.
- Запашний перець горошком— 3 шт.
- Лимон — 1/4 шт.
- Цибуля — 1/4 шт.
- Вода — 1 склянка.
Спосіб приготування
- Приготуй маринад. Перець, лавровий лист і гвоздику залий склянкою окропу. Посоли і добав цукру.
- Поки раозсіл буде остигати, ретельно промий рибу під проточною водою, очисти від лушпиння. Шкіру поки не знімай.
- Розріж рибу на дві половини вздовж, щоб видалити хребет і кістки. Потім розріж кожну половину на 2-3 частини.
- Поріж четвертинку лимона на невеликі кубики, а цибулю — кружальцями.
- Склади рибу в миску, зверху виклади лимон і кільця цибулі. Заливай холодним расолом. Накрий кришкою і став в холодильник на добу-півтори.
- Коли червона риба промаринуется, поріж на дрібні шматочки, зніми шкірку і подавай до столу, прикрасивши дольками лимона, кільцями цибулі і свіжою зеленню.
Як солити червону рибу у власному соку
Інгредієнти:
- Червона риба - 500 г
- Сіль - 1 ч.л.
- Цукор -1 ч.л.
- Перець чорний - щіпка
- Хмелі-сунелі - 1/2 ч.л.
Спосіб приготування
- Очищену тушку риби ретельно промий під холодною проточною водою і просуши паперовим рушником.
- Змішай в невеликій ємності сіль, цукор, перець і хмелі-сунелі. Замість хмелі-сунелі можеш вибрати інші приправи, які любиш.
- Ретельно натри сумішшю тушку риби з усіх боків.
- Поклади рибу в глибоку миску, накрий тарілкою або блюдом і постав зверху прес. Наприклад, банку або невелику каструльку з водою.
- Постав миску з рибою в холодильник на 3-4 дні.
- Після того як червона риба просолиться до потрібного тобі смаку, поріж її тонкими шматочками, скропи соком лимона, прикрась свіжою зеленню і подавай до столу.
Раніше ми пропонували тобі рецепт маринованого редису: пікантна закуска.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: