Норвезький борщ: холодна перша страва з оселедцем

У жовтні минулого року Україна подала офіційну заявку на включення борщу до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО. В українському культурному коді борщ — гаряча перша страва. Норвежці, які звикли до суворого північного клімату, подають його холодним, рясно приправляючи слабосоленим оселедцем.

Як правильно і смачно приготувати традиційний норвезький борщ, tochka.net розповість тобі в покроковій інструкції.

Норвезький борщ — інгредієнти:
  • 1 кг буряка
  • 4 л курячого бульйону
  • 400 г картоплі
  • 100 г солоних огірків
  • 300 г квашеної капусти
  • 300 г зеленого горошку
  • 1 баклажан
  • 2 солодких перці
  • 2 моркви
  • 1 ст.л. цукру
  • 400 г філе слабосоленого оселедця
  • кріп — за смаком
  • 100 мл рослинної олії
  • зелена цибуля, сіль, чорний перець — за смаком
Норвезький борщ — приготування:
  1. Буряк натри на тертці, а картоплю і моркву наріж кубиками і обсмаж до напівготовності на рослинній олії.
  2. Перець і баклажан теж наріж кубиками і додай до інших овочів на пательні.
  3. Додай квашену капусту, підсолоди і тушкуй протягом 10 хвилин.
  4. Переклади овочі в каструлю і залий їх бульйоном. Доведи до кипіння.
  5. Додай зелений горошок і нарізаний кубиками огірок.
  6. Вари до готовності. Заправ зеленню і приправами за смаком.
  7. Наріж оселедець скибочками і додай в холодну страву безпосередньо перед подачею.

Ми підготували для тебе рецепти корисних і смачних овочевих фрешів.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: