Домашні мариновані салака або кілька по-італійськи

В холодну пору року важливо їсти жирну рибу холодних морів. До жирних сортів (вміст жиру 20-80%) належить балтійська риба – всі види оселедцевих, в в тому числі салака і кілька, які в Україні можна знайти під знаком якості  Baltic Premium Fish. Пропонуємо рецепт маринованої салаки по-італійськи від судді "МастерШеф. Професіонали" Ольги Мартиновської.

Домашня маринована салака/кілька по-італійськи

Інгредієнти:

  • 500 г с/м балтійської салаки або кільки (розморожуємо рибку в холодильнику, залишивши її там на ніч)
  • маленький пучок петрушки
  • 1-2 зубчики часнику
  • сік та цедра одного лимона
  • 150 мл рослинної олії (краще купаж, тобто суміш оливкової та соняшникової)
  • сіль та перець

Приготування:

  1. Почисти рибку, видаливши голову з нутрощами та хребет.
  2. Розгорни її у вигляді книжечки. Делікатно промий під проточною холодною водою. Просуши паперовим рушником.
  3. Петрушку, часник та трішки олії перебий в блендері або розітри в ступці. Додай сік та цедру лимона, решту олії, сіль, перець.  Виклади рибу рядочками та залий приготовленою сумішшю. Щільно закрий кришкою. Така рибка буде готова до дегустації вже за 3-4 години.

Смачного!

В холодильнику страву можна зберігати 10-12 днів, якщо не з’їси її в перший же вечір.

Смачний рецепт салаки/кільки по-італійськи © пресслужба

Baltic Premium Fish на Facebook, Instagram


Нещодавно ми поділилися секретами приготування ризотто.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Читай також