Легкі закуски на Новий рік

Стояти у “мартена” цілий день 31 грудня немає потреби. Як показує практика, достатньо мати на столі новорічні легкі закуски, адже твої гості прийдуть веселитися та святкувати, а не наїдатись та сидіти за столом. Тож tochka.net подбала про тебе і ділиться рецептами легких закусок, приготування яких не займе занадто багато часу.

Інгредієнти:

• 15 шт. тарталеток
• 200 г червоної риби
• 180 г вершкового сиру
• 1 авокадо
• 1 ст. лимонного соку
• 0,5 свіжого огірка
• 1-2 гілочки свіжої петрушки
• 2-3 шт. листя салату

Приготування:

Для цієї новорічної закуски наріж авокадо кубиками, додай лимонний сік і розімни до консистенції пюре. Додай вершковий сир, перемішай. Виклади на блюдо листя салату, постав на нього тарталетки, наповни їх кремом з авокадо. Рибу наріж тонкими смужками, згорни рулетиком і виклади в тарталетку. Декоруй блюдо шматочками огірка та петрушкою.

Інгредієнти:

• 250 г бекону
• 180 г твердого сиру
• 4 яйця
• 80 г майонезу
• 1-2 гілочки свіжого кропу
• 2 зубчики часнику
• сіль, перець — за смаком

Приготування:

Розігрій духовку до 180ºС, зроби з фольги 8 трубочок довжиною близько 10 см та діаметром 2-2,5 см. Кожну трубочку оберни беконом і виклади швом вниз на деко, застелене пергаментом. Змасти бекон жовтком яйця та запікай 10-15 хвилин. Попередньо відварені яйця очисти і натри на тертці, додай тертий сир, дрібно порізані часник і зелень, приправ майонезом, перемішай. Запечений і вже не гарячий бекон заповни начинкою.

Інгредієнти:

• 10 яєць
• 1 банка консервованого тунця
• 1 ст. майонезу
• кріп — за бажанням
• червона ікра — для прикрашання

Приготування:

Яйця відвари, остуди, почисти і розріж навпіл, вийнявши жовток. Тунець дістань з банки, розімни виделкою, з'єднай з подрібненим жовтком, майонезом і кропом, перемішай. У кожну половину білка виклади 1-2 ч.л. начинки, прикрась петрушкою та зернятками червоної ікри. Легка закуска на Новий рік готова!

Інгредієнти:

• 1 куряча грудка
• 3 яйця
• 100 г м’якого сиру
• 1 ст. л. лимонного соку
• 0,5 ч. л. сухого часнику
• 2 ст. л. йогурту без добавок

Приготування:

Філе грудки наріж невеликими шматочками, посоли, посип часником і обсмаж. Курку помісти в чашу блендера, додай решту інгредієнтів і змели до однорідності. Густоту дипу можна регулювати за допомогою йогурту. Подавати дип можна порційно (в чарках) або намазавши його на скибочки овочів (огірків, помідорів, солодкого перцю) та прикрасивши зеленню.

Інгредієнти:

• 10 половинок в'ялених помідорів
• 75 г сиру моцарелла
• 30 мл оливкової олії холодного віджиму
• мигдаль
• 1-2 гілочки базиліка
• сіль, перець — за смаком

Приготування:

Для цієї легкої закуски залий мигдаль окропом, через 10 хв воду злий, відділи від горіхів коричневу шкірку, після чого підсуши ядра на пательні або в духовці. На половинки в'ялених томатів поклади по половині ч. л. сиру моцарелла (якщо сир у кульках, то по ½ кульки). На сир виклади по 1 мигдальному горіху. Помідори поклади на блюдо, посип подрібненим базиліком, до свого смаку посоли і поперчи, збризкай оливковою олією.

Інгредієнти:

• 300 г свіжих великих печериць
• 150 г нежирної шинки
• 1 цибулина
• 1 пучок свіжого кропу
• 100 г сметани
• 150 г твердого сиру
• сіль, перець — за смаком

Приготування:

Гриби промий, видали ніжки і трохи вискобли м'якоть із шапок. Змішай дрібно порізані ніжки від грибів, подрібнену цибулю та порізану дрібно шинку. Підсмаж грибну суміш з шинкою на олії. Не забудь посолити і поперчити до смаку. Додай сметану, перемішай та потримай на плиті буквально 2 хвилини. Додай у начинку подрібнену зелень петрушки та потертий на великій тертці сир. Все добре перемішай до отримання однорідної маси. Начинкою, що вийшла, заправ капелюшки грибів, посип тертим сиром і постав запікатися в духовку на 20 хвилин при температурі 200. Закуску подавай на новорічний стіл гарячою.

Інгредієнти:

• 10 шматочків тостового хліба
• 1 банка маринованих ананасів
• 10 скибочок сиру
• 10 скибочкою шинки

Приготування:

На шматочок тостового хліба виклади тонко нарізану шинку. Потім на шинку скибочку ананаса. На ананас зверху шматочок сиру. Постав у мікрохвильову піч на 1-2 хвилини.

Інгредієнти:

• 450 г розм'якшеного вершкового сиру
• 220 г свіжонатертого гострого сиру чедер
• 2 гілочки зеленої цибулі
• 65 г дрібно посічених горіхів (краще пекан)
• 1 ч. л. вустерського соусу
• 1 ч. л. соусу з гострого перцю
• 1 ч. л. сушеної петрушки
• 1/2 ч. л. сушеного орегано
• 1/2 ч. л. гранульованого часнику
• щіпка чорного перцю

Приготування:

1. Помісти вершковий сир у чашу міксера та збивай до однорідності. Додай сир, зелену цибулю, вустерський соус, гострий соус, петрушку, часниковий порошок, орегано, перець і добре перемішай.
2. Використовуйте силіконову лопатку, щоб зібрати суміш зі стінок в одну грудку. Злегка змасти руки маслом і сформуй із суміші круглу кулю.
3. Виклади горіхи на тарілку. Акуратно сформуй маленьку сирну кульку та обваляй її в горіхах.
4. Накрий кульки харчовою плівкою та постав у холодильник на годину до застигання. Діставай із холодильника за 20 хвилин перед подачею на стіл. Подавай з кренделиками, овочами або ще чимось, на що ти любиш намазувати сир!

Дізнайся, які страви до новорічного столу можна приготувати без електрики.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Смачненьке до свят: мандариновий пиріг за рецептом Ектора Хіменеса-Браво
• Імбирне печиво: пісний рецепт