Топ-5 рецептів новорічного олів’є

Салат із французьким іменем давно і міцно закріпив свої позиції на українських новорічних столах. Він був створений у XIX столітті французьким кухарем Люсьєном Олів'є задля залучення відвідувачів у власний трактир. Подейкують, що автентичний рецепт олів'є замість ковбаси містив рябчики і ракові шийки. До того ж, творець салату тримав свій рецепт у секреті. Втім, все таємниче колись стає явним, і сьогодні tochka.net поділиться з тобою п'ятьма рецептами культового салату. Приготуй найоригінальніший на твою думку і здивуй своїх гостей.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Олів’є класичний

Інгредієнти:

  • 7 картоплин
  • 5 морквин
  • 6 маринованих огірків
  • 1 банка зеленого горошку
  • 6 курячих яєць
  • 300 г вареної ковбаси
  • 100 г сметани
  • 200 г майонезу
  • сіль, перець — за смаком

Приготування:

  1. Відвари картоплю, моркву і яйця, все наріж дрібними кубиками.
  2. Змішай всі інгредієнти і заправ майонезом і сметаною.
  3. Додай сіль і перець за смаком. За бажанням використовуй для заправки полегшений йогуртовий соус або веган-майонез.
Олів’є оригінальний

Інгредієнти:

  • 2 рябчики
  • 4 картоплини
  • 50 г салату латук
  • 80 г майонезу
  • 2 свіжі огірки
  • 8 ракових шийок
  • 2 ч.л. каперсів
  • 10 оливок

Для соусу кабуль:

  • 20 г вершкового масла
  • 40 г борошна
  • 40 г хрону білого
  • 40 г вершків

Приготування:

  1. Для соусу кабуль розтопи на пательні вершкове масло, підсмаж на ньому борошно до золотистого кольору, додай хрон і вершки, прогрій і остуди.
  2. Відвари або запечи рябчиків, відокрем м’ясо від кісток і поріж.
  3. Варену картоплю і огірки нарубай кубиками. Склади інгредієнти в миску, додай каперси і оливки, заправ майонезом і соусом кабуль.
  4. Прикрась вареними раковими шийками, салатом латук.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Олів’є вегетаріанський

Інгредієнти:

  • 5 картоплин
  • 150 г тофу
  • 1 солоний огірок
  • 1 свіжий огірок
  • 1 морква
  • ½ банки консервованого горошку
  • ½ банки консервованої кукурудзи
  • 4 яйця
  • 1 цибулина
  • 150 г майонезу

Приготування:

  1. Відвари моркву, картоплю і яйця.
  2. Наріж огірки, овочі, яйця і тофу кубиками, подрібни цибулину.
  3. Змішай всі компоненти, посоли, поперчи і заправ майонезом.
Олів’є крабовий

Інгредієнти:

  • 400 г хурми
  • 300 г моркви
  • 200 г огірків
  • 200 г солоних огірків
  • 300 г консервованого зеленого горошку
  • 600 г м’яса краба
  • 300 г майонезу
  • 50 г зеленої цибулі
  • 10 курячих яєць

Приготування:

  1. М’ясо краба подрібни, хурму і огірки поріж на кубики.
  2. Моркву і яйця відвари і наріж кубиками.
  3. Всі інгредієнти перемішай, заправ майонезом. Додай сіль і перець за смаком.
Олів’є з грушею

Інгредієнти:

  • 5 картоплин
  • 2−3 морквини
  • 1 груша
  • 100 г консервованого зеленого горошку
  • 150 г варено-копченої шинки
  • 100−150 г майонезу
  • зелена цибуля
  • 2 ч.л. лимонного соку

Приготування:

  1. Відвари картоплю і моркву, очисти і наріж кубиками. Такими ж кубиками наріж шинку.
  2. Не змішуючи інгредієнти, злегка заправ кожен з них майонезом.
  3. Грушу очисти, наріж і збризни лимонним соком.
  4. Горошок розімни в грубе пюре, посоли, поперчи і додай лимонний сік.
  5. Збери салат шарами в кулінарному кільці в такій послідовності: картопля, шинка, груша, морква і пюре з горошку. Змасти майонезом і посип нарізаною зеленою цибулею.

Ми підготували для тебе оригінальний рецепт олів'є від Пекельного Шефа.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Читай також

Новорічна шуба: рецепт із незвичайними інгредієнтами Швидкі та смачні салати на Новий 2022 рік