Воловани з копченою салакою: рецепт "відкритих" пиріжечків з листкового тіста

Воловани — це такі собі "відкриті пиріжечки" з листкового тіста. Цей рецепт від Ольги Мартиновської, переможниці шоу "МастерШеф" та судді "МастерШеф. Професіонали" — своєрідне відлуння з минулого: наші улюблені бутерброди з маслом та шпротами, але по-новому.

Інгредієнти:

• 1 пачка листкового бездріжджового тіста
• 1 жовток
• 60 г вершкового масла
• 100 г копченої салаки
• листочки салату чи мікрогрін

 Приготування:

1. Тісто розморожуйте в холодильнику, нехай поволі відтане. У жодному разі не робіть цього в мікрохвильовці чи духовці.
2. З розмороженого тіста виріжте кружечки діаметром 6-7 см. На один волован нам потрібно два кружечка з тіста. Всередині одного з них прорізаємо ще один круг діаметром 3-4 см, але цю серединку не дістаємо, а лишаємо.
3. Цільний кружечок по периметру змащуємо жовтком і кладемо зверху другий (той, що з прорізаною серединкою).
4. Ставимо на пергаментний папір на деко та випікаємо 20-25 хв за температури 180⁰С.
5. І от тепер, коли воловани спіклись, ми дістаємо ту серединку, яку вирізали. Таким чином, маємо порожнину всередині — для чого і було потрібне це внутрішнє коло.

6. Готовий волован всередині змащуємо якісним вершковим маслом, кладемо копчену салаку в олії та зелень салату.

Нехай смакує!

Baltic Premium Fish на Facebook, Instagram

Нещодавно ми поділилися лінивим рецептом курки з квасолею від Алекса Якутова.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Як смачно приготувати кролика: рецепт з медово-апельсиновим соусом
• Млинець не нанівець: рецепти дієтичних млинців