Редис містить легко засвоювані калій, кальцій, магній, залізо та фосфор, у коренеплоді багато корисних органічних кислот, ефірних олій, ензимів, мікроелементів та необхідних для організму вітамінів. З настанням весни смачний і яскравий редис стає популярним інгредієнтом у багатьох стравах, тому tochka.net підготувала для тебе ціле меню з трьох страв для повноцінного обіду. Страви прості та не займуть багато часу на приготування, зате порадують твій гастрономічний та естетичний смак.
Страви з редькою для повноцінного обіду- Крем-суп з редьки з обсмаженим фаршем
Цікава перша страва для тих, хто в пошуку нових смаків. Здавалося б, редис — нетиповий для супів інгредієнт, але після термічної обробки він стає м'яким, а гіркота безслідно зникає — ідеально для приготування ніжного крем-супу!
Інгредієнти:
- 300 г редьки
- 100 г фаршу м'ясного
- 1 цибулина
- 80 мл вершків 20%
- 2 ст. л. рослинної олії
- 15 г вершкового масла
- 0,5 ч. л. трав прованських сушених
- сіль, перець – до смаку
- 300 мл води
- сухарики
Приготування:
- Редьку вимий, зріж краї з двох сторін. Наріж редис великими шматочками (форма не має значення, оскільки суп все одно перебиватиметься блендером в пюре). За бажання один редис залиш для прикраси супу при подачі.
- Цибулю очисти і наріж дрібними кубиками. У пательні з'єднай вершкове масло та рослинну олію (1 ст. ложку) та розігрій на середньому вогні. Виклади туди цибулю та пасеруй до прозорості, приблизно пару хвилин.
- Додай до цибулі редьку. Обсмаж ще пару хвилин. Виклади редис з цибулею в каструлю та залий гарячою водою. Додай сушені трави, сіль та чорний мелений перець.
- Вари суп із редьки 10 хвилин. За допомогою занурювального блендера перетвори суп в однорідне пюре. Влий у суп-пюре вершки. За допомогою гарячої води відрегулюй консистенцію супу-пюре.
- Доведи суп до кипіння та вимкни вогонь. Накрий кришкою і залиш крем-суп з редьки на 10 хвилин.
- Поки суп настоюється, на пательні розігрій рослинну олію і обсмаж фарш на мінімальному вогні, помішуючи і розбиваючи грудочки, протягом 20 хвилин (до готовності). Виклади обсмажений фарш на тарілку з паперовою серветкою, щоб забрати надлишки жиру.
- Зелену цибулю промий, обсуши і дрібно наріж. Розлий крем-суп з редисом по тарілках і доповни обсмаженим фаршем, сухариками та зеленню. За бажання можеш прикрасити скибочками свіжої редьки.
- Весняний олів'є з редькою
Оригінальний склад весняного салату "Олів'є" з редисом, свіжим огірком та замороженим зеленим горошком сподобається любителям свіжих овочів та тим, хто виключає з раціону майонез.
Інгредієнти:
- 3 картоплини
- 150 г редьки
- 1 огірок свіжий
- 0,5 склянки горошку зеленого замороженого
- 3 яйця
- 3 пера зеленої цибулі
- 4 ст. л. сметани
- 1 ч. л. гірчиці
- сіль, перець — до смаку
Приготування:
- Відвари картоплю в мундирі та яйця круто. Очисти від шкірки та шкаралупи відповідно.
- Зелений горошок опусти в підсолений окріп, провари близько півтори хвилини, відкинь на друшляк і сполосни крижаною водою — різко перервавши термічну обробку, ти збережеш яскравий колір і свіжість горошку.
- До зеленого горошку додай нарізані невеликими кубиками редьку та свіжий огірок, яйця та картоплю, нарізану зелену цибулю.
- Приправ салат гірчицею, сметаною, сіллю та перцем, акуратно перемішай знизу-вгору.
- Лаваш з редисом та корейською морквою
Нескладна закуска або доповнення до обіду — лаваш із начинкою з корейської моркви та редьки. Такий рулет із лаваша — вегетаріанська версія шаурми. Начинка дуже проста, нічого зайвого — тільки овочі та зелень. Поєднання пікантної корейської моркви та редиски дуже гармонійне, а зелена цибуля вносить свою нотку свіжості. Рулет із лаваша виходить соковитим і готується дуже швидко.
Інгредієнти:
- 120 г лаваша тонкого
- 150 г моркви по-корейськи
- 150 г редьки
- 15 г цибулі зеленої
- сіль, перець — до смаку
- 2 ст. л. рослинної олії
Приготування:
- Корейську моркву переклади в глибоку миску. Якщо морква надто довга, попередньо можеш її нарізати. Редис вимий і обсуши, обріж хвостики з обох боків. Наріж редис невеликими смужками. Додай нарізаний редис у миску з корейською морквою.
- Зелений лук ополосни, обсуши, дрібно посічи ножем і також відправ у миску. Посоли та поперчи. Обов'язково орієнтуйся на корейську моркву, оскільки вона вже заправлена спеціями.
- Влий рослинну олію. Добре перемішай. Начинка для лаваша готова.
- Лаваш розклади на робочу поверхню. На край лаваша виклади начинку і трохи розрівняй. Підверни бічні краї лаваша і скрути рулет. Аналогічно зроби з другим листом лаваша. Тепер лаваш можна нарізати порційно та подавати як закуску або до перших гарячих страв.
Дізнайся, як приготувати просте печиво у воєнний час.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: