Слово "пиріг" сягає корінням у давнину і утворене від слова "пир". У давньоруській мові це слово означало пшеничний хліб. Деякі етнографи вважають, що окрім українців, жоден з індоєвропейських народів не мав традиції пекти пироги. Щоправда, згодом цей рецепт набув популярності і серед інших народів. tochka.net підготувала для тебе рецепти солоних пирогів із різними начинками, приправивши їх національними мотивами.
ТОП-3 солоних пироги: з м'ясом, грибами, овочами, рибою- Швидкий пиріг із м'ясом
Простий та смачний рецепт пирога з м'ясом. Втім, ти можеш міняти начинку в цьому пирозі на свій смак.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 250 г борошна
- 3 ст. л. майонезу
- 3 ст. л. сметани
- 4 яйця
- 100 г сиру
- 0,5 ч. л. соди
- 1 ч. л. оцту чи соку лимона
- сіль — до смаку
Для начинки:
- 250 г фаршу
- 1 цибулина
- 200 г печериць
- 50 г рослинної олії
- прянощі, сіль — до смаку
Приготування:
- Приготуй тісто для пирога з м'ясом: спершу збий яйця в мисці. Натри у збиті яйця сир (на великій тертці). Додай просіяне борошно, потім сметану та майонез. Додай соду, погашену оцтом чи лимонним соком.
- Приступай до начинки: наріж цибулю та обсмаж, помішуючи, на розігрітій пательні з олією (хвилин 5). Наріж гриби і додай до цибулі. Обсмаж, помішуючи (кілька хвилин, до легкої рум'яності). Додай фарш до цибулі та грибів. Обсмажуй, помішуючи, 7 хвилин. Додай за бажанням прянощі і сіль.
- Увімкни духовку. Деко або форму змасти рослинною олією, можеш присипати борошном. Вилий у форму 2/3 тіста. Зверху рівномірно виклади приготовлену начинку. Залий залишками тіста. Випікай пиріг із м'ясом у розігрітій духовці приблизно 30 хвилин при температурі 190-200 градусів.
- Клафуті з капустою, беконом та зеленню
Клафуті — французька десертна випічка, для приготування якої вишні заливаються яєчним тістом і запікаються в духовці. Зараз клафуті готують навіть з солоною начинкою, застосовуючи той самий принцип заливки начинки тестом. Приготуй цей неймовірно ніжний та смачний клафуті з капустою, беконом та сиром, який поєднує у собі і запіканку, і пиріг.
Інгредієнти:
- 350 г капусти
- 100 г бекону
- 1 цибулина
- 70 г сиру
- 250 мл вершків 20%
- 4 яйця
- 3 ст. л. борошна
- зелень свіжа, сіль, перець — до смаку
- 2 ст. л. рослинної олії
Приготування:
- Капусту нашаткуй тонкими смужками. У пательні розігрій половину олії, виклади туди капусту та обсмаж, помішуючи, до м'якості — 7-8 хвилин.
- Бекон наріж смужками. Цибулю очисти і наріж півкільцями або кубиками. У пательні розігрій олію і обсмаж цибулю 3 хвилини. Додай бекон та обсмаж ще 3-4 хвилини на невеликому вогні.
- Яйця з'єднай у мисці із вершками, перемішай. Додай борошно, сіль та перець. Перемішай до однорідності.
- Капусту виклади в жароміцну форму. Зелень дрібно порубай і виклади зверху капусти. Потім на зелень виклади обсмажений із цибулею бекон. Залий все приготованим яєчним тістом. Зверху рівномірно натри на середній тертці твердий сир. Випікай клафуті 35-45 хвилин при 180 градусах. Клафуті з капустою, беконом та зеленню можна подавати як гарячим, так і холодним.
- Рибний пиріг "Калакукко"
На фінському "калакукко" означає "рибний півень" або "рибний колобок". Це традиційний фінський житній пиріг з рибного філе, часто лососевий, зі шпигом або беконом, що зовні нагадує великий буханець житнього хліба. Спробуй приготувати цей смачний пиріг, який ще й не складний у виконанні.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 400 г борошна
- 50 г вершкового масла
- 1 склянка води
Для начинки:
- 500 г філе риби
- 200 г копченого сала
- 1 цибулина
- 1 яйце
- сіль, перець — до смаку
Приготування:
- Заміси тісто, розділи його на два шматки і дай відстоятися 10-12 хв. Потім розкатай на два тонкі пласти. Один поклади на блюдо.
- Приготуй начинку: дрібно наріж рибне філе (тріска, мінтай, окунь), копчене сало, цибулю. Посоли, поперчи і ретельно перемішай.
- Отриману масу поклади на шар тіста, накрий зверху другим шаром і защипни краї. Зверху пиріг змасти яйцем і наколи в кількох місцях вилкою.
- Готуй у пічці при половинній потужності 8-10 хв, а потім доведи до готовності при повній потужності протягом 5-6 хв. Потім змасти пиріг вершковим маслом, накрий рушником і дай постояти 6-7 хв.
Дізнайся три рецепти, як смачно запекти яблука.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: