Must-have літнього сезону: що приготувати з огірків

Огірок — овоч з найнижчою калорійністю, який доступний нам практично цілий рік. Але в сезон, коли тільки з'являються молоді та ароматні огірочки, сам бог гастрономічних задоволень велить зробити з нього якнайбільше страв. Саме тому tochka.net зібрала для тебе легкі, прості та смачні рецепти з огірками, які можуть, до того ж, здивують тебе своїми смаковими поєднаннями.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Чипси з картопляного лушпиння та банановий бекон: що приготувати з харчових відходів

• Літній суп з огірками та авокадо

Складові:

• 4 чашки огірків, очищених від шкірки та насіння
• 1 авокадо
• 1 ст. л. оливкової олії
• 1 невелика цибулина
• 1 зубчик часнику
• 1 ст. л. лимонного соку
• 1,5 чашки води
• дрібка перцю чилі
• 0,5 чашки йогурту
• сіль, перець, зелень — до смаку

Приготування:

1. У великій каструлі нагрій оливкову олію на середньому вогні. Додай дрібно порізані часник і цибулю, обсмаж кілька хвилин, доки вони стануть м'якими. Додай лимонний сік та вари 1 хвилину.
2. Додай огірки (трохи залиш для прикрашання), воду, сіль, перець, доведи до кипіння. Вари на повільному вогні, поки огірки стануть м'якими. Збий суп блендером.
3. При подачі додай у суп йогурт, прикрась огірками, часточками авокадо та зеленню.

• Салат з огірком та полуницею

Складові:

• 2 середні огірки
• 400 г полуниці
• 2 ст. л. дрібно нарізаного базиліку
• 2 ч. л. бальзамічного оцту
• 1 ч. л. цукру
• 1 ч. л. лимонного соку
• сіль, перець — до смаку

Приготування:

1. Полуницю вимий, видали хвостики і розріж кожну ягоду вздовж на 4 частини. Додай базилік, бальзамічний оцет та цукор, і дуже акуратно перемішай. Постав у холодильник на 1 годину.
2. Помий і тонко наріж огірки, полий їх лимонним соком, перемішай і додай у ємність до полуниці. Посоли, поперчи, перемішай і відразу подавай до столу.

• Роли з огірка з фетою

Складові:

• 2 огірки
• 120 г фети
• 4 ст. л. йогурту
• 50 г маслин
• ½ болгарського перцю
• 1 ст. л. кропу
• 2 ст. л. лимонного соку
• рослинна олія
• сіль, перець — до смаку

Приготування:

1. Болгарський перець змасти рослинною олією та запікай до готовності в духовці. Остуди, очисти від шкірки і наріж невеликими смужками.
2. Сир фета покриши, додай несолодкий йогурт, запечений перець, нарізані маслини, свіжий кріп. Заправ лимонним соком, посоли, поперчи. Добре перемішай начинку.
3. Наріж огірки вздовж тонкими слайсами та на кожен виклади по 1 ст. л. начинки, загорни в рулет і закріпи зубочисткою.

• Огірки по-китайськи, або биті огірки

Складові:

• 3 огірки
• 1 ст. л. соєвого соусу
• 1 ст. л. рисового оцту
• 1 ст. л. кунжутної смаженої олії
• дрібка солі
• терта імбирна паста

Приготування:

1. Вимий і гарненько остуди огірки. Відбий їх качалкою.
2. Биті огірки розірви пальцями на невеликі шматочки у мисці.
3. Змішай в окремому посуді соєвий соус, рисовий оцет, кунжутну олію та сіль, додай імбирну пасту за бажанням.
4. Змішай огірки із заправкою та можеш подавати до столу.

• Огіркова вода

Складові:

• 2 шматочки огірка
• 5-10 кубиків льоду
• 1 пляшка води
• м'ята
• лимонний сік

Приготування:

1. Вилий воду в глечик. Розітри м'яту і додай її у воду разом з лимонним соком.
2. Тонкі шматочки огірка та лід додай у воду перед подачею.

Дізнайся, як приготувати ніжний десерт из ряжанки за 5 хвилин.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Салат з молодою картоплею та спаржею: весняна вітамінна страва
• П'ять оригінальних начинок для голубців