Нещодавно ми розповідали про рецепт дуже цікавого омлету матінки Пуляр, який готується зі збитими окремо білками. Але існує ще безліч омлетів з різних куточків світу, які просто приготувати в домашніх умовах. tochka.net розповість, як приготувати денверський, японський (тамагоякі) і італійський (фритата) омлети.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Денверський омлетЯк ти вже здогадалася, назва його походить від американського міста Денвер. Такий рецепт омлету дуже популярний в США, особливо в штаті Колорадо. Його смак відрізняється від класичного французького омлету, він більш карамелізований і щільний.
Інгредієнти:
- 3 великих яйця
- 1 ст. л. вершкового масла
- 1/4 склянки нарізаної кубиками шинки
- 2 ст. л. нарізаної кубиками цибулі
- 2 ст. л. нарізаного кубиками солодкого перцю
- 1/3 склянки твердого тертого сиру
- 1 щіпка гострого перцю
- сіль і чорний перець за смаком
Приготування:
- Виделкою збий яйця в невеликій мисці.
- Розтопи вершкове масло в сковороді на середньо-сильному вогні. Додай шинку, цибулю і солодкий перець. Приправ сіллю і перцем готуй і помішуй близько 5 хвилин, поки цибуля не стане м'якою, а шинка не почне карамелізуватися.
- Зменш вогонь до середньо-слабкого і влий яйця. Швидко перемішай лопаткою, струшуючи сковороду, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися. Швидко проведи лопаткою по краях омлету. Посип сиром і гострим перцем.
- Готуй близько 5 хвилин, періодично струшуючи сковороду, поки верх стане вологим, але не рідким.
- Лопаткою склади омлет навпіл і переклади на тарілку.
Солодкий і пікантний японський омлет у вигляді рулету можна їсти на сніданок або в будь-який інший прийом їжі як закуску. Виглядає він дуже естетично і здається оманливо складним в приготуванні. Однак призвичаїтися скручувати рулет прямо на сковороді — справа нехитра, особливо якщо у неї антипригарне покриття (якщо є млинцева сковорода, вона відмінно підійде).
В ідеалі тамагоякі готують з соусом мірін і саке. Однак якщо у тебе їх немає, нічого страшного. Ти можеш навіть не додавати соєвий соус і не подавати його окремо, все одно вийде смачно. Ти також можеш додавати абсолютно різні начинки — шинку, моркву, болгарський перець, цибулю, сир, шматочки риби.
Інгредієнти:
- 3 яйця
- 1 ст. л. молока
- 1 ч. л. цукру
- 1/2 середньої моркви
- 1/2 середньої цибулини
- пучок зеленої цибулі
- 1 ст. л. рослинної олії
- сіль і перець за смаком
Приготування:
- Моркву і цибулю наріж маленькими кубиками.
- Яйця трохи збий вінчиком до легкої піни та проціди їх через сито.
- Додай до яєць сіль, перець, моркву, ріпчасту і зелену цибулю. Перемішай.
- Добре змасти сковороду рослинною олією. Ополоником вилий на сковороду тонкий шар яєць з начинкою так, щоб вони покрили всю поверхню. Тримай 1-2 хв на слабкому вогні.
- Акуратно лопаткою піддягни край і почни згортати млинець в рулет, залишивши 1/3 незвернутою. Пересунь млинець вправо на місце, що звільнилося.
- За необхідності знову змасти сковороду маслом і долити тонкий шар яєць на місце, що звільнилося. Продовжуй смажити приблизно 1 хвилину, а потім продовжуй згортати рулет. Продовжуй, поки не закінчиться суміш.
- Виклади рулет на дошку і наріж на невеликі шматочки. Можна подавати з соєвим соусом або соусом теріякі.
Класичну фритату можна назвати як омлетом, так і запіканкою, адже в початковому варіанті її смажать спочатку на плиті, а потім доводять до готовності в духовці. Автентичну фритату робили з яєць, картоплі, цибулі та сиру. Але по суті туди можна додавати найрізноманітніші начинки, які є під рукою.
Інгредієнти:
- 8 яєць
- 1/2 склянки (125 мл) води
- 2 склянки нарізаних овочів (або м'ясних продуктів)
- 1/2 склянки тертого сиру
- зелень
- сіль і перець за смаком
Приготування:
- Включи духовку, щоб вона почала розігріватися.
- Збий яйця, воду, сіль, перець і зелень в середній мисці.
- Збризни маслом сковороду з антипригарним покриттям або чавунну. Нагрій на середньому вогні, додай інгредієнти для начинки, обсмаж.
- Влий до начинки яєчну суміш. Коли яйця осядуть по краю сковороди, за допомогою лопатки акуратно підніми краю, щоб сирі яйця затекли вниз. Готуй, поки низ не схопиться 8-10 хвилин.
- Посип фритату сиром і відправ сковороду в духовку на 2-3 хвилини, щоб розплавити сир і підняти омлет. Або накрий кришкою і готуй пару хвилин на плиті.
Смачного!
Раніше ми писали про те, як збирати та заварювати ароматні трави для чаю.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
- Швидко, смачно та корисно: рецепт сезонного салату від Ектора Хіменеса-Браво
- Доктор Комаровський розказав, чому законопроєкт про канабіс затвердили саме під час війни