7 ужинов: осеннее меню на каждый день

Традиционно по пятницам tochka.net составляет для тебя готовое меню на неделю и рассчитывает необходимое количество продуктов для семьи, состоящей из двух человек, чтобы ты не накупила лишнего, но и не осталась в конце недели с пустым холодильником. Тебе осталось только распечатать наш список и при необходимости внести поправки на других членов семьи с учетом их аппетита.

Читай другие материалы рубрики "7 ужинов"

Сегодня мы составили для тебя меню на неделю с 10 по 16 ноября.

Удачной и вкусной недели!

ЧИТАЙ: Салаты без майонеза: подборка вкусных и полезных рецептов

На этой неделе тебе понадобится купить:

Мясные и молочные продукты, рыба, яйца:

• Курица 700 г
• Куриное филе 1500 г
• Копчености 300 г
• Сыр 550 г
• Сметана 50 г
• Сливки 350 мл
• Молоко 130 мл
• Сливочное масло 130 г
• Майонез 150 г
• Яйца 7 шт.

Овощи, фрукты и травы:

• Картофель 4 шт.
• Лук 7 шт.
• Тыква 400 г
• Морковь 3 шт.
• Баклажаны 3 шт.
• Болгарский перец 3 шт.
• Помидоры 7 шт.
• Белый корень 2 шт.
• Чеснок 1 головка
• Шампиньоны 400 г
• Зелень 4 пучка
• Белый виноград 300 г

Бакалея и алкоголь:

• Мука пшеничная 450 г
• Кукурузная крупа 100 г
• Консервированные маслины и оливки 50 г
• Орехи 50 г

Как ты помнишь, мы рассчитываем, что масло, соль, перец и базовые специи у тебя уже есть.

Помни: наши рекомендации очень гибкие. Заменяй любой продукт или рецепт по своему желанию, переставляй их местами - в любом случае получится вкусно. Ты можешь следовать нашим рекомендациям в точности или только отталкиваться от них - в любом случае ты получишь семь вечеров с замечательными ужинами.

Из представленных выше продуктов на следующей неделе ты сможешь приготовить:

Понедельник 

Мясо по-французски с куриным филе

Ингредиенты:

• 600 г куриного филе,
• 200 г твердого сыра,
• 200 г шампиньонов,
• 1 луковица,
• 2 помидора,
• небольшой пучок зелени,
• 1 зубок чеснока,
• 50 г майонеза,
• 50 г сметаны,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 1 ч. ложка горчицы,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Куриное филе помой и разрежь продольно на несколько порционных частей. Прикрой филе пищевой пленкой и отбей. Посоли, поперчи, смажь горчицей.

Грибы помой и порежь небольшими кубиками. Лук порежь полукольцами. Обжарь грибы в разогретом растительном масле 5-7 минут. Затем добавь к грибам лук и обжаривай, помешивая, до золотистого цвета.

Помидоры порежь ломтиками. Измельчи зелень. Чеснок пропусти через чесночницу. Сыр натри на крупной терке. Смешай сыр, чеснок, зелень, майонез и сметану.

Куриное филе выложи на смазанный маслом противень. Выложи на филе жареные грибы с луком и ломтики помидора. Сверху смажь соусом. Отправляй мясо по-французски в разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут.

Подавай мясо по-французски горячим с картофельным гарниром или как самостоятельное блюдо с салатом и зеленью.

Вторник 

Суп с клецками

Ингредиенты:

для бульона

• 700 г курицы,
• 4 картофелины,
• 1 белый корень (пастернак, сельдерей),
• 2 луковицы,
• 1 морковь,
• пучок зелени (укроп, петрушка),
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 1 лавровый лист,
• 2 горошины душистого перца,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу,
• 2 л воды,

для клецек

• 8 ст. ложек муки,
• 130 мл молока,
• 1 ч. ложка сливочного масла,
• 1 яйцо,
• щепотка соли.

Приготовление:

Мелко порежь лук. Картофель порежь небольшими кусочками. Морковь потри на крупной терке. Измельчи зелень.

Курицу помой, обработай, положи в кастрюлю, залей холодной водой, доведи до кипения, сними пену и убавь огонь.

Бульон посоли, добавь в него белый корень, половину лука, лавровый лист, душистый перец и вари на медленном огне примерно 40 минут. Из готового бульона достань белый корень и выброси. В бульон добавь картофель и вари 10 минут.

Лук обжарь на растительном масле 5 минут, затем добавь к нему морковь и обжарь еще 5 минут. Добавь в суп зажарку и зелень и доведи до кипения.

Отдели желток от белка и помести белок в холодильник.

Размягченное сливочное масло разотри с желтком. Постепенно и понемногу вливай в смесь молоко и добавляй муку, постоянно помешивая. Взбей венчиком охлажденный белок с солью в пену, аккуратно веди в тесто и перемешай. Тесто для клецок должно получиться с консистенцией густой сметаны.

Быстро и аккуратно добавь клецки в суп. Это удобно делать чайной ложкой, набирая 1/2 ложки теста и опуская его в кипящий суп. Не стоит набирать ложкой слишком много теста - клецки в процессе варки увеличиваются в объеме.

Затем вари суп с клецками еще 5 минут. Готовые клецки должны всплыть на поверхность. Суп посоли и поперчи по вкусу.

Среда 

Каша из тыквы с кукурузной крупой

Ингредиенты:

• 400 г тыквы,
• 100 г кукурузной крупы,
• 300 мл сливок,
• 70 г сливочного масла,
• 2 ст. ложки сахара,
• соль по вкусу,
• 1 стакан воды.

Приготовление:

Тыкву очисти от шкурки, семян и волокон, помой и обсуши. Очищенную тыкву порежь небольшими кубиками.

Выложи на сковороду половину сливочного масла, растопи на среднем огне и обжарь в нем тыкву, помешивая, до мягкого состояния примерно 5 минут. Затем добавь половину сливок, уменьши огонь, накрой крышкой и туши тыкву 15 минут. Готовую тыкву измельчи блендером.

Кукурузную крупу промой, залей водой, посоли и отвари на среднем огне в течение 5 минут. Затем заправь кашу сливками, накрой крышкой и вари на медленном огне еще 10 минут.

Соедини измельченную тыкву с кукурузной кашей, добавь сахар и потоми на слабом огне под крышкой еще 10 минут. Каша из тыквы с кукурузной крупой получается особенно вкусной, если укутать ее в одеяло и оставить упревать примерно на 15-20 минут.

Подавай теплую кашу из тыквы, заправив ее сливочным маслом.

Четверг 

Салат из курицы с виноградом

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе,
• 4 яйца,
• 150 г твердого сыра,
• 300 г белого винограда,
• 50 г орехов (миндаль, грецкие или кедровые),
• зелень (петрушка, мята),
• 2 ст. ложки майонеза,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• щепотка карри,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Куриное мясо отвари до готовности, остуди и порежь мелкими кубиками.

В сковороде разогрей растительное масло и выложи в него курицу. Посоли, добавь карри и обжарь, помешивая, примерно 5 минут до образования золотистой корочки.

Свари вкрутую яйца, остуди, почисти и мелко порежь. Орехи обсуши на сковороде, очисти и измельчи. Сыр потри на крупной терке. Зелень помой и измельчи. Виноград помой, каждую ягодку разрежь пополам и очисти от косточек.

Смешай все ингредиенты салата: курицу, виноград, яйца, орехи, сыр, зелень и заправь майонезом. Поставь салат курица с виноградом в холодильник на 2 часа, чтобы он настоялся.

Пятница 

Тушеные баклажаны

Ингредиенты:

• 3 баклажана,
• 3 помидора,
• 2 болгарских перца,
• 1 морковь,
• 2 луковицы,
• 2 зубка чеснока,
• пучок зелени,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 1 ч. ложка уксуса,
• 0,5 ч. ложки сахара,
• 2 лавровых листа,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Все овощи помой, почисти. Баклажаны порежь кубиками, посоли, оставь на 20 минут и смой водой, чтобы из них ушла горечь.

Лук мелко порежь. Морковь и болгарский перец порежь крупной соломкой. Помидоры также порежь крупными дольками. Чеснок пропусти через чесночницу. Измельчи зелень.

Лук спассеруй в растительном масле в разогретом сотейнике. Поэтапно обжаривая по 3-5 минут, добавляй овощи в такой последовательности: морковь, болгарский перец, баклажаны, помидоры. Перемешай и потуши под крышкой 3 минуты. Воду добавлять не нужно, т.к. овощи пустят сок.

В последнюю очередь положи к овощам зелень, чеснок и лавровый лист, посоли, поперчи, добавь сахар и уксус. Накрой крышкой и поставь сотейник в разогретую до 180°С духовку на 10 минут.

Подавай тушеные баклажаны как основное блюдо или с гарниром: отварным картофелем, рисом или картофельным пюре.

Суббота 

Куриное суфле с овощами

Ингредиенты:

• 400 г куриного филе,
• 1 луковица,
• 1 небольшой корень сельдерея,
• 1 небольшая морковь,
• 2 яйца,
• 50 мл сливок,
• 50 г сливочного масла,
• 2 ст. ложки муки,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Корень сельдерея и морковь отвари 20-30 минут до мягкого состояния, затем очисти, разомни и взбей блендером до однородной массы.

Лук мелко порежь и обжарь в сливочном масле на среднем огне до прозрачности.

Сырое куриное филе мелко порежь и измельчи в блендере.

Смешай овощи, куриное филе и лук, добавь муку, соль и перец по вкусу. Яйца взбей со сливками и аккуратно вмешай в фарш.

Смажь формочки для суфле сливочным маслом, выложи в них фарш. Установи их в противень, а на дно налей немного воды. Запекай суфле из куриного филе с овощами в разогретой до 180°С духовке примерно 40 минут.

Воскресенье 

Пицца с копченостями и грибами

Ингредиенты:

для теста:

• 200 г муки,
• 1 ст. ложка оливкового масла,
• 1 ч. ложка сухих дрожжей,
• 1 стакан воды,
• соль по вкусу,

для начинки:

• 300 г копченостей (колбаса, грудинка, балык),
• 1 луковица,
• 2 помидора,
• 1 болгарский перец,
• 1 зубок чеснока,
• 200 г шампиньонов,
• 200 г твердого сыра,
• 50 г консервированных маслин и оливок,
• небольшой пучок зелени (петрушка, орегано, кинза),
• 3 ст. ложки томатного соуса (кетчупа),
• 2 ст. ложки майонеза.

Приготовление:

Смешай просеянную муку, соль и сухие дрожжи, налей теплую (не горячую) воду, оливковое масло и замеси тесто. Накрой его салфеткой и оставь в теплом месте на 30-40 минут.

Шампиньоны порежь ломтиками. Лук, помидоры и болгарский перец порежь кольцами. Маслины и оливки порежь кружочками. Копчености порежь кусочками. Сыр потри на крупной терке. Измельчи зелень и чеснок.

Вымеси тесто и раскатай его тонким слоем не толще 1 см. Противень застели бумагой для выпекания, посыпь мукой и выложи тесто для пиццы. Можно слегка завернуть края будущей пиццы.

Основу для пиццы смажь томатным соусом, майонезом и произвольно выложи начинку, немного смазывая майонезом, чтобы пицца получилась сочнее. Сверху пиццу посыпь сыром.

Разогрей духовку до 200°С, отправь в нее противень и выпекай пиццу 20-30 минут. Готовую пиццу укрась листиками зелени и подавай горячей.

Приятного аппетита!

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!