Сегодня tochka.net предлагает тебе приготовить вареники с творогом. Но не из простого тонкого теста, а настоящие воздушные и пышные украинские вареники, которые готовят обычно на Полтавщине.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Хитрость этих вареников с творогом заключается в том, что тесто для них замешивается исключительно на кисломолочных продуктах – кефире, простокваше, сыворотке. По консистенции оно получается необыкновенно нежным и легким. В идеале лучше брать настоящие домашние продукты, а не магазинные.
Кстати, из такого теста ты можешь готовить вареники не только с творогом, но и с любой другой не слишком жидкой начинкой – получается очень вкусно!
Полтавские вареники с творогом – ингредиенты:
для теста:
- 200 г кисломолочного продукта,
- 1 яйцо,
- 400 г муки,
- 1 ст. ложка растительного масла,
- 1 ч. ложка соды без горки,
- щепотка соли,
для начинки:
- 400 г жирного творога,
- 1 яйцо,
- 50 г изюма,
- 1-2 ч. ложки сахара,
- соль по вкусу.
Полтавские вареники с творогом – приготовление:
- Взбей вилкой яйцо, добавь кисломолочный продукт, посоли и перемешай.
- Просеянную муку соедини с содой и понемногу всыпай в жидкую смесь. Часть муки нужно оставить для дальнейшей работы с тестом. Добавь растительное масло.
- Тщательно вымешивай тесто, добавляя муку, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Тесто должно получиться мягким, рыхлым, но не очень тугим.
- Сформируй из теста шар, накрой его салфеткой и дай "отдохнуть" 20 минут.
- Изюм замочи в теплой воде на 20 минут.
- Творог протри через сито, вбей яйцо, добавь сахар, соль по вкусу и перемешай. Добавь изюм и снова перемешай.
- Аккуратно сформируй из теста небольшие шарики, из них раскатай лепешки, подсыпая муку, чтобы тесто не липло к рукам и столу.
- В каждую лепешку положи начинку и слепи вареники с творогом.
- Имей в виду, что вареники будут увеличиваться в процессе готовки почти в два раза, поэтому варить их нужно небольшими партиями по несколько штук в большом количестве воды, чтобы они не слипались. Варятся такие вареники с творогом 2 минуты, и важно их не переварить.
- Подавай настоящие украинские вареники с творогом со сметаной.
Приятного аппетита!
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Смотри видеорецепт вареников с вишней:
Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии