Зама - летний суп по-молдавски

Кисленький супчик – отличное первое блюдо для лета

Молдавский суп с квасом - лучший летний обед © Thinkstock

Варим прозрачный куриный бульон по всем правилам, заливая курицу холодной водой и снимая пенку.

Пока бульон готовится, делаем домашнюю лапшу. Замешиваем тесто из стакана муки и двух яиц.  Тесто должно быть упругим. Режем его полосками.

Когда курица почти готова, кладем в бульон 2 луковицы, одну очищенную, другую в шелухе.  Добавляем   острый перец, солим и отправляем туда мелко нарезанную луковицу, помидор и морковь.

Луковицу в шелухе достаем из бульона. Отдельно отвариваем лапшу, сливаем, промываем и добавляем в суп. Отправляем туда около стакана кваса из отрубей на литр бульона, можно заменить его лимонной кислотой.  Даем еще раз закипеть. Выключаем суп. Один желток смешиваем со 100 г сметаны и аккуратно вливаем в заму.

Подаем суп с мелко нарезанным пучком петрушки.

 

А ты ешь летом суп?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Комментарии (1)

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Следи за нами в социальных сетях

Новости tochka.net

Новости партнёров

Loading...

Must read

информация

Еще на tochka.net