Приготовить летом - отличная идея. Ведь они могут стать и полноценной закуской, и ингредиентом другого блюда. Острые, хрустящие огурцы - пожалуй, идеально подойдут к любому столу. Но как быть уверенной в том, что во время приготовления ты обеспечила огурчикам необходимую остроту?
Чтобы поставить точку в этом вопросе tochka.net нашла для тебя , после которых ты точно пальчики оближешь. И самое, главное, останешься довольна умеренной остротой консервации.
- Какие бывают консервированные огурцы?
Часто у Google спрашивают, чем отличаются консервированные огурцы от маринованных. И делают это ошибочно потому, что маринованные огурчики - всего лишь разновидность консервированных. А вот консервированные огурцы делят на маринованные и соленые. Первые готовят с уксусом, в рецепте вторых такого ингредиента нет. Мы с тобой попробуем приготовить острые маринованные огурцы.
Рецепт острых маринованных огурцов со стерилизованными банками
Ингредиенты:
- Огурцы (количество зависит от размера) - 10 штук.
- Перец острый - один.
- Перец сладкий - 0,75 грамм.
- Чеснок молодой - три зубчика
- Один лист хрена.
- Одно соцветие укропа.
- Соль - 40 грамм.
- Сахар - 30 грамм.
Приготовление:
- Почисть, помой и нарежь чеснок.
- Очисти от семян сладкий перец и нарежь на четыре-шесть частей.
- Промой холодной водой листья хрена и соцветия укропа.
- Помой горький перец и отрежь плодоножку.
- В стерилизованные банки положи огурцы.
- Теперь добавь к огурцам острый перец и сладкий перец.
- Добавь чеснок - примерно три-четыре зубчика на банку.
- Положи в банку хрен и укроп.
- Теперь возьми оставшиеся огурцы и нарежь их кружочками толщиной 1,5-2 см. Заполни ими все банки до самых краев.
- Залей все крутым кипятком, накрой горячими стерилизованными крышками и дай постоять 20-30 минут.
- После этого слей воду их всех банок в кастрюлю, добавь сахар и соль, вскипяти.
- В каждую банку добавь 35 грамм уксуса.
- Залей огурцы горячим маринадом и закатай.
Острые огурцы с водкой без стерилиации
Можно поэксперементировать и законсервировать огурцы с водкой. Правда, этот рецепт подойдет счастливым обладателям подвала, так как в кладовке огурцы долго не продержатся.
Ингредиенты:
- Вода – 1 литр.
- Соль – 1.5 ложки столовые.
- Сахар — 2 ложки столовые.
- Уксус 30% — десертная ложка.
- Огурцы – примерно 1.5 килограмм.
- Соль – две столовые ложки.
- Сахар – две столовые ложки.
- Черный и душистый перец.
- Чеснок – один-два зубчика.
- Перец горький, зелень.
- Водка.
Приготовление:
- Перебери, вымой и замочи огурцы в холодной воде.
- Подготовь и помой зелень.
- Вымой банки с содой и обдай кипятком.
- В банки разложи огурцы, чередуя с зеленью.
- В банку (мы сейчас говорим о трехлитровой емкости) насыпь по стопке крупной соли и залей по стопке водки.
- Налей в банки воду и завяжи горлышки марлей.
- Поставь банки в кастрюлю или миску, а спустя пару дней закрой крышками и отнеси в подвал для хранения.
Острые огурцы по-корейски
И раз уж мы заговорили об экспериментов, то можно обратиться к рецептам других народов. Например, приготовить острые огурцы.
Ингредиенты:
- Огурец - полкилограмма,
- лук репчатый,
- соевый соус - одна столовая ложка,
- уксус (9%) - три чайных ложки,
- кунжут - одна столовая ложка,
- соль по вкусу,
- сахар - одна чайная ложка,
- перец красный - две чайных ложки,
- чеснок - пять зубчиков,
- зелень.
Приготовление:
- Нарежь огурцы тонкими продольными брусками, посоли по вкусу и подожди, пока они дадут сок.
- Нарежь лук и тщательно промой его в холодной воде.
- Очисти чеснок и пропусти через пресс.
- Зелень мелко поруби.
- Слей сок с огурцов, добавь лук, зелень, чеснок, сахар, уксус, соус, красный перец и кунжут.
- Перемешай и поставь в холодильник на полчаса.
Надеемся, теперь ты точно сделаешь самые вкусные огурцы и будешь вспоминать эти легкие рецепты зимой, когда консервация будет приятно хрустеть во рту. Главное, помни, что всю консервацию нужно заготавливать не только в сезон, но и в хорошем настроении.
Кстати, ранее мы рассказывали тебе секреты хрустящих огурцов. Эти советы помогут тебе и во время приготовления и после. Прочесть их можно .
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии