Must-have летнего сезона: что приготовить из огурцов

Огурец — самый низкокалорийный овощ, который доступен нам практически круглый год. Но в сезон, когда только появляются молодые и ароматные огурчики, сам бог чревоугодия велит сделать из него как можно больше блюд. Именно поэтому tochka.net собрала для тебя легкие, простые и вкусные рецепты с огурцами, которые могут к тому же удивят тебя своими вкусовыми сочетаниями.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Чипсы из картофельных очисток и банановый бекон: что приготовить из пищевых отходов

ТОП-5 блюд из огурцов

• Летний суп с огурцами и авокадо

Ингредиенты:

• 4 чашки огурцов, очищенных от шкурки и семян
• 1 авокадо
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 небольшая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1,5 чашки воды
• щепотка перца чили
• 0,5 чашки йогурта
• соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

1. В большой кастрюле нагрей оливковое масло на среднем огне. Добавь мелко порезанные чеснок и лук, обжарь несколько минут, пока они размягчатся. Добавь лимонный сок и вари 1 минуту.
2. Добавь огурцы (немного оставь для украшения), воду, соль, перец, доведи до кипения. Вари на медленном огне, пока огурца станут мягкими. Сбей суп блендером.
3. При подаче добавь в суп йогурт, укрась огурцами, дольками авокадо и зеленью.

• Салат с огурцом и клубникой

Ингредиенты:

• 2 средних огурца
• 400 г клубники
• 2 ст. л. мелко нарезанного базилика
• 2 ч. л. бальзамического уксуса
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. лимонного сока
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Клубнику вымой, удали хвостики и разрежь каждую ягода вдоль на 4 части. Добавь базилик, бальзамический уксус и сахар, и очень аккуратно перемешай. Поставь в холодильник на 1 час.
2. Помой и тонко нарежь огурцы, полей их лимонным соком, перемешай и добавь в емкость к клубнике. Посоли, поперчи, перемешай и сразу подавай к столу.

• Роллы из огурца с фетой

Ингредиенты:

• 2 огурца
• 120 г феты
• 4 ст. л. йогурта
• 50 г маслин
• ½ болгарского перца
• 1 ст. л. укропа
• 2 ст. л. лимонного сока
• растительное масло
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Болгарский перец смажь растительным маслом и запеки до готовности в духовке. Остуди, очисти от шкурки и нарежь небольшими полосками.
2. Сыр фета покроши, добавь несладкий йогурт, запеченный перец, нарезанные маслины, свежий укроп. Заправь лимонным соком, посоли, поперчи. Хорошенько перемешай начинку.
3. Нарежь огурцы вдоль тонкими слайсами и на каждый выложи по 1 ст. л. начинки, заверни в рулет и закрепи зубочисткой.

• Огурцы по-китайски, или битые огурцы

Ингредиенты:

• 3 огурца
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. рисового уксуса
• 1 ст. л. кунжутного жареного масла
• щепотка соли
• тертая имбирная паста

Приготовление:

1. Вымой и хорошенько остуди огурцы. Отбей их скалкой.
2. Битые огурцы разорви пальцами на небольшие кусочки в миске.
3. Смешай в отдельной посуде соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло и соль, добавь имбирную пасту при желании.
4. Смешай огурцы с заправкой и можешь подавать к столу.

• Огуречная вода

Ингредиенты:

• 2 кусочка огурца
• 5-10 кубиков льда
• 1 бутылка воды
• мята
• лимонный сок

Приготовление:

1. Вылей воду в кувшин. Разотри мяту и добавь ее в воду вместе с лимонным соком.
2. Тонкие кусочки огурца и лед добавь в воду перед подачей.

Узнай, как приготовить нежный десерт из ряженки за 5 минут.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Салат с молодым картофелем и спаржей: весеннее витаминное блюдо
• Пять оригинальных начинок для голубцов

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!