Плов: рецепт східної кухні (відео)

У кожної господині плов, як і борщ, виходить свій, з неповторним смаком. Однак, у східних традиціях існують свої правила приготування цієї страви.

ЧИТАЙ: Почалося голосування Tochka Fashion Choice

По-перше, для плову використовується баранина або яловичина, а по-друге - спеціальні спеції і технологія приготування.

ЧИТАЙ: Як запекти курку: простий рецепт

Спробуй приготувати справжній східний плов!

Плов

Тобі знадобиться:

рис - 1 кг,
баранина або яловичина - 500 г,
морквина - 500 г,
цибуля - 4-5 головок,
рослинна олія
барбарис,
зіра (кумін),
спеції для плову
сіль і перець - за смаком.

Плов у мультиварці з фото © shutterstock

Як приготувати:

Для приготування хорошого плову потрібна велика каструля з кришкою, плоским і товстим дном. Краще, якщо вона буде чавунною. Постав її на сильний вогонь і максимально розігрій.

У розігріту каструлю налий рослинне масло.

ЧИТАЙ: Даріо Панізі: якщо в ресторані ніхто вас не вітає - це поганий ресторан, тікайте звідти

Тепер виклади нарізану кільцями цибулю. Цибуля повинна злегка зажаритися і стати хрусткою. Тепер прийшла черга викладати в каструлю нарізане кубиками м'ясо і злегка його підрум'янити.

Морквину наріж соломкою, відправ її до м'яса. Все це обсмаж до напівготовності на середньому вогні.

ЧИТАЙ: Кролик в сметані: два дуже смачних рецепта

Налий в каструлю гарячу воду, вона повинна покрити м'ясо. Додай всі спеції, сіль і перець. Вогонь зменш і дай м'ясу з морквою і цибулею довго і спокійно кипіти хвилин 20.

Ретельно промий рис і викложи його на м'ясо. Запам'ятай, на цьому етапі перемішувати нічого не можна.

ЧИТАЙ: Всі кольори веселки: парк Асікаґа в Японії

Залий рис водою. Вона повинна бути вище рівня рису на 2 см. Зроби сильний вогонь і чекай, поки википить вся волога. Як тільки це сталося, вимкни вогонь, збираючи весь рис ложкою на середину каструлі, утворюючи гірку.

ЧИТАЙ: Рецепти з сиру: смачно, швидко і корисно

Проткни цю гірку в декількох місцях дерев'яною паличкою або рукояткою довгої дерев'яної ложки. Закрий рис кришкою і залиш "упрівати" на 20-25 хвилин.

Коли плов готовий, перемішай його, виклади на тарілку, зверху виклади м'ясо і прикрась улюбленою зеленню.