Чахохбілі з курки: дуже смачно приготована птиця

Чахохбілі з курки - дуже смачна, соковита, гостренька, ароматна грузинська страва. Його можна приготувати і з іншого виду птиці, але переважно чахохбілі готують все ж таки з курки.

Завдяки специфічному "сухому" обсмажуванню, тобто без води і жиру, за рахунок лише власного соку птиці та доданих до нього овочів, чахохбілі з курки виходить насиченою, смачною і самодостатньою стравою. Але, звичайно, при бажанні можна подавати чахохбілі з курки із гарніром.

Чахохбілі з курки - інгредієнти:

1,5 кг курки,
600 г помідорів,
300 г болгарського перцю,
300 г цибулі,
1 кисле яблуко,
1 головка часнику,
пучок петрушки,
пучок кінзи,
50 г вершкового масла,
50 г олії,
100 мл білого сухого вина
0,5 ч. ложки паприки,
0,5 ч. ложки хмелі- сунелі,
0,5 ч. ложки коріандру,
червоний мелений перець за смаком,
чорний мелений перець за смаком,
сіль за смаком

Чахохбілі з курки - приготування:

Курку помий, обсуши, оброби, нарізавши її на порційні шматочки.

Цибулю і болгарський перець наріж півкільцями.

Помідори пробланшуй 1-2 хвилини, зніми шкірку і дрібно наріж.

Подрібни часник і зелень.

Яблуко очисти і дрібно поріж.

У розігрітому сухому сотейнику на сильному вогні без жиру обсмаж курку, часто перевертаючи шматочки, до утворення золотистої скоринки приблизно 15-20 хвилин.

Потім зменшити вогонь, накрий кришкою, потушкуй 3-5 хвилин і зніми з вогню.

На розігрітій сковороді на вершковому маслі обсмаж цибулю до м'якого стану 5-7 хвилин і переклади до курки.

На тому ж маслі обсмаж болгарський перець і разом із маслом переклади до курки.

Додай до курки яблуко, помідори, посоли і постав на вогонь.

Влий у чахохбілі з курки сухе вино, доведи до кипіння чахохбілі з курки, потім зменш вогонь, накрий кришкою і тушкуй 15-20 хвилин.

Додай у чахохбілі часник, зелень, спеції, перемішай і тушкуй під кришкою на повільному вогні ще 5-7 хвилин.

Подавай чахохбілі з курки гарячим. Можна як самостійну страву або з гарніром.

Смачного!