Які травневі свята без шашликів? Але що робити, якщо на природу виїхати не виходить, в скуштувати смачний шашлик хочеться? На допомогу прийдуть рецепти tochka.net. Ми знайшли два відмінних варіанти — з соєвим і оцтовим маринадом. Вийдуть ароматні й соковиті шашлики, перед якими не встоїть ніхто!
Таке м'ясо виходить ніжним,соковитим, трохи підрум'яненим і дуже смачним. Крім того, шашлик у духовці напевно сподобається тим господиням, які просто не мають можливості возитися з дровами і вугіллям, а смачно пригостити родину хочеться.
Шашлик у духовці в оцтовому маринаді
Інгредієнти:
- 1 кг свинини,
- 1 кг цибулі,
- 4-5 ст. ложок 9%-го оцту,
- щіпка цукру,
- коріандр мелений за смаком,
- паприка мелена за смаком,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Приготування:
- Краще вибрати свинячий ошийок з прожилками жиру, тоді шашлик у духовці і на мангалі вийде більш ніжним, соковитим і смачним. Перед тим як замаринувати шашлик, м'ясо поріж шматочками, накрий харчовою плівкою і гарненько відбий. Потім зніми плівку, посоли, поперчи, додай спеції і перемішай.
- Частину цибулі поріж невеликими шматочками, додай до м'яса, з силою розімни з ним і залиш маринуватися приблизно на 2 години. Щоб прискорити процес маринування, можна цибулю пропустити через м'ясорубку, віджати через марлю цибулевий сік і залити таким маринадом для шашлику м'ясо.
- За годину до приготування шашлику в духовці решту цибулі поріж кільцями, залий окропом, додай цукор, сіль, оцет і залиш маринуватися.
- У рукав для випікання виклади мариновану цибуля і рівномірно розподіли її по всій площині. Зверху на цибулю виклади м'ясо. Зв'яжи кінці рукава і зверху зроби кілька проколів.
- Виклади рукав із м'ясом на деко, застелене папером для випічки, і відправляй у розігріту до 250°С духовку. Щоб смак був "із димком", можна покласти в рукав шматочок вугілля для гриля.
- Шашлик у духовці має готуватися приблизно 1-1,5 години. Коли м'ясо трохи підрум'яниться, можна його діставати. Виклади м'ясо з цибулею на блюдо і подавай з овочами і улюбленим соусом.
Шашлик у духовці в соєвому маринаді
Інгредієнти:
- 1 кг свинячої лопатки, нарізаною поздовжньо,
- 1/3 склянки соєвого соусу,
- 1/3 склянки кетчупу,
- 5 ст. ложок лимонного соку,
- 4 ст. ложки цукру,
- чорний мелений перець за смаком,
- 2 подрібнених зубчики часнику
- 1 ст. ложка оливкової або соняшникової олії
- 12 шампурів
Приготування:
- У невеликій мисці змішай всі інгредієнти маринаду, крім оливкової олії. Відлий 1/4 склянки маринаду і змішай його з маслом. Поклади в невелику миску, накрий і постав в холодильник.
- Поклади м'ясо в ємність, потім залий його залишками маринаду. Накрий кришкою і залиш в холодильнику на 24 години.
- Через добу відіжми зайву вологу з м'яса і насади його на шпажки. Нагрій духовку до 190 градусів і відправ туди м'ясо на 20-25 хвилин. Під час приготування періодично поливай залишками маринаду.
- Подавай гарячим з улюбленими соусами (можна приготувати простий соус з оцту, цукру, солі, цукру, перцю і подрібненого лука).
Смачного!
Нещодавно ми писали про те, як приготувати холодець на Великдень.
- Як красиво декорувати великодній кошик: ідеї з фото
- Закуски на Великдень: ТОП-6 апетитних святкових страв на будь-який смак
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі