Кабачки правильно заморожувати, як і багато інших овочів, в сирому вигляді. Вважається, що так в них збережеться більше корисних речовин. Але якщо тобі не дуже подобається смак і структура сирих кабачків після розморожування, спробуй інший спосіб, як заморозити кабачки, запропонований tochka.net.
Для того щоб заморожені кабачки зберегли свою свіжість і не були гумовими - необхідно попередньо кілька хвилин їх бланшувати (обдати окропом або паром в закритій ємності). Це лише один з етапів, як заморозити кабачки, щоб вони не були гумовими і кашоподібними в процесі приготування, а зберегли свіжість і соковитість.
Які кабачки підійдуть для заморозки на зиму?
Краще вибирати молоді кабачки світлого відтінку, а також патисони. У цих овочах води менше, ніж у цукіні, і після розморожування і приготування вони залишаються практично такими ж ніжними і м'ясистими.
Як заморозити кабачки
- Кабачки помий, обсуши і зріж хвостики.
- Поріж кабачки невеликими кубиками розміром 1,5-2 см.
- Скип'яти у каструлі воду. Кількість води має бути такою, щоб вона покривала кабачки.
- Всип у киплячу воду порізані кабачки і бланшуй 3 хвилини, періодично помішуючи, щоб усі шматочки занурились у воду.
- Висип кабачки в друшляк і залиш, щоб стекла вода.
- Остуди кабачки і пересип їх невеликими порціями в пакети або контейнери для зберігання в морозилці. Для цього зручно використовувати вакуумні пакети або ж пластикові контейнери з кришками.
- Відправляй запаковані кабачки у морозильну камеру для заморозки.
Що можна приготувати з заморожених кабачків?
- овочеві рагу;
- супи для дорослих і дітей;
- запіканки;
- ікру;
- оладки.
Раніше ми розповідали, як приготувати малинове вино у домашніх умовах.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі