Куриный пирог – пасхальное блюдо Уэльса

Почему бы тебе не приготовить на Пасху старинное блюдо, которое до сих пор так любят жители Уэльса?

Когда-то такой куриный пирог готовили кельты, населявшие Великобританию еще в незапамятные времена. Интересно?

Нам тоже стало интересно перед Пасхой, и мы приготовили. Уверенно утверждаем, что это блюдо достойно украсить твой пасхальный стол. Не пропусти!

Валлийский куриный пирог на Пасху

Ингредиенты: куриное филе - 800 г, морковка - 1 шт., репчатый лук - половинка, стебель сельдерея - 1 шт., зелень укропа - 1 пучок, сливочное масло - 200 г, копченый бекон - 100 г, мука - 1, 5 стакана, лук-порей - 2 стебля, соль и черный перец по вкусу, яйцо - 1 шт.

Приготовление

Лук и морковку моем, чистим. Сельдерей моем и режем кружочками. Выкладываем все это в кастрюльку и заливаем литром кипятка. Варим на медленном огне около часа. Снимаем с плиты.

Бекон мелко режем, топим в чугунной сковородке масло и жарим на нем бекон с луком-пореем около 10 минут, постоянно помешивая.

Добавляем туда 2 столовые ложки муки, жарим еще 2 минуты, затем добавляем 3 стакана процеженного бульона.

Доводим соус для пасхального пирога до кипения, постоянно помешивая. Солим, перчим, добавляем измельченный укроп.

Куриное филе мелко режем, смешиваем с мучным соусом, переливаем смесь в форму и остужаем.

Готовим тесто для пасхального пирога

Оставшееся масло топим на водяной бане, выливаем все в миску, добавляем желток и муку. Все тщательно размешиваем, не оставляя комочков.

Доливаем в тесто три четверти стакана воды и аккуратно вымешиваем. Края формы смачиваем водой, раскатываем тесто и накрываем им форму с начинкой.

Смазываем сверху взбитым белком и выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке 30 минут. Снижаем температуру до 180 градусов и готовим еще 10 минут.

Пирог украшаем и ставим на пасхальный стол с удовольствием.

Читай про пасхальные традиции в разных странах мира.

Если ты уверена, что твой рецепт паски самый лучший, участвуй в конкурсе и выиграй хлебопечку.

И заходи на нашу спецтему "Пасха 2011", чтобы найти пасхальные рецепты или узнать о традициях празднования Пасхи.

А тут вы можете отправить открытку и выбрать поздравление к Пасхе!