Ревень, которого в конце весны на огородах уже очень много, довольно популярный в кулинарии продукт. Из больших сочных стеблей ревеня готовят самые разнообразные блюда. Если ты ранее не готовила или не знаешь, что можно приготовить из ревеня, tochka.net предлагает несколько простых и вкусных рецептов, которые ты легко повторишь в домашних условиях. Мы советуем тебе попробовать испечь ревеневый пирог или запеканку, а деток побаловать киселем из ревеня и мармеладом.
Заметим, что в кулинарии используют исключительно стебли ревеня. Они должны быть плотными и легко ломаться при нажиме. Перед тем, как готовить из ревеня, очисти его тонкую кожицу и нарежь кусочками длиной 4-5 см.
Пирог с ревенем
Ингредиенты:
- 500 г дрожжевого теста,
- 1 кг ревеня,
- 1 стакан апельсиновых цукатов,
- 2 столовых ложки сухарей,
- 5 столовых ложек ядер грецких орехов,
- немного корицы.
Приготовление:
- Стебли ревеня очищаем, моем и режем небольшими кусочками, засыпаем сахаром, добавляем немного воды, чтобы она покрывала ревень. Припускаем все до мягкости.
- Откидываем ревень на дуршлаг, сироп отцеживаем.
- Ревень охлаждаем, перемешиваем с цукатами, добавляем корицу и все перемешиваем.
- Раскатываем дрожжевое тесто, распределяем его по форме и делаем бортики.
- Выкладываем начинку, посыпаем ее растолченными орехами.
- Сверху либо накрываем тестом, либо делаем решетку из теста.
- Поверхность пирога накалываем вилкой, смазываем крепким чаем и ставим в духовку при температуре 180 градусов на 20-25 минут.
- Проверяем готовность деревянной палочкой.
Запеканка из ревеня
Ингредиенты:
- 300 г ревеня,
- 4 столовые ложки сахара,
- ½ чайной ложки корицы,
- 100 г масла,
- 2 яйца,
- 50 г молотого миндаля,
- 1/2 чайной ложки соли,
- 2 столовые ложки муки.
Приготовление:
- Нагреваем духовку до 175 градусов.
- Ревень чистим и режем небольшими кусочками. Заливаем горячей водой и даем постоять немного.
- Форму для выпечки смазываем маслом, выкладываем ревень и посыпаем смесью из 2 столовых ложек сахара и корицы.
- Сливочное масло слегка размягчаем, смешиваем с 2 столовыми ложками сахара, добавляем яйца, миндаль, соль и муку.
- Выливаем смесь в форму и запекаем 20 минут
- Подаем запеканку горячей или холодной с шариком ванильного мороженого.
Ревень с яичной подливкой
Ингредиенты:
- 500 г ревеня,
- 75 г изюма,
- 1,4 л воды,
- 100 г сахара,
- 2-3 яйца,
- 1,4 л молока,
- 50 г сахарной пудры,
- немного миндаля,
- коньяк и ром по вкусу.
Приготовление
- Ревень чистим и режем кусочками, заливаем кипящей водой, добавляем изюм и слегка провариваем.
- Снимаем ревень с огня и засыпаем сахаром.
- Растираем желтки, сахарную пудру и дробленый миндаль.
- Постепенно добавляем молоко и ревень.
- Добавляем коньяк, вводим взбитые белки и охлаждаем.
Мармелад из ревеня
Ингредиенты:
- 1кг ревеня,
- 1 кг сахара,
- цедра 1 апельсина.
Приготовление:
- Ревень чистим и режем кусочками.
- Выкладываем его в широкую миску, засыпаем сахаром и ставим на двое суток в холодильник.
- Добавляем цедру апельсина, ставим на огонь и варим при постоянном помешивании 30 минут.
- Выкладываем мармелад в стеклянные банки и храним в холодильнике.
Кисель из ревеня с клубникой
Ингредиенты
- 500 г ревеня,
- 1 лимон,
- ¾ стакана сахара,
- 1,5 стакана крахмала
- 1 стакан клубники.
Приготовление
Ревень чистим и моем, нарезаем кусочками по 3 см, заливаем стаканом воды, добавляем цедру и сахар. Варим около минуты.
Крахмал разводим в небольшом количестве холодной кипяченой воды, добавляем в ревень и варим еще 1 минуту.
Клубнику моем, удаляем плодоножки, каждую ягодку режем на 4 части и добавляем в ревень.
Подаем кисель со взбитыми сливками.
Читай, как приготовить окрошку на квасе и кефире.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии