Лагман: рецепт восточного блюда два в одном

Как приготовить лагман по-настоящему вкусно, тебе расскажет tochka.net. Традиционный восточный лагман по классическому рецепту представляет собой универсальное блюдо, которое одновременно является и первым, и вторым.

Для приготовления лагмана по рецепту требуется баранина, но ты с успехом можешь использовать привычную говядину или свинину. Кроме того, для лагмана готовится специальная лапша, но ее также можно заменить покупной - вкус лагмана от этого не испортится.

Лагман – ингредиенты:

700 г баранины (или другого мяса),
300 г лагманной лапши (можно заменить обычной),
2 картофелины,
4 помидора,
1 красный болгарский перец,
1 морковь,
2 луковицы,
1 редька,
1 кабачок,
2-3 зубка чеснока,
пучок зелени,
3 ст. ложки растительного масла,
3 лавровых листа,
1 шт. бадьяна,
щепотка зиры,
молотый черный перец по вкусу,
соль по вкусу,
1 л воды.

Лагман – приготовление:

Перед тем как готовить лагман, мясо помой, срежь пленки и лишний жир, высуши салфеткой и порежь небольшими кусочками.
Все овощи помой и очисти от кожуры.
Помидоры пробланшируй и также очисти от шкурки.
Порежь все овощи небольшими кубиками.
Измельчи чеснок и зелень.
В казане или сотейнике разогрей растительное масло, забрось мясо, посоли, добавь специи и туши на среднем огне 15 минут.
Затем поочередно с интервалом 2-3 минуты добавляй к мясу лук, морковь, болгарский перец, редьку, перемешай и туши 15-20 минут.
Далее добавь в лагман картофель, кабачок и помидоры.
Залей кипятком и туши 15 минут.
В конце положи в лагман зелень, чеснок, лавровый лист, бадьян и туши еще 3-5 минут.
Отдельно отвари лапшу для лагмана, хорошенько промой ее, добавь растительное масло, чтобы не слиплась.
Подавая лагман, по правилам рецепта, разложи по тарелкам лапшу и сверху залей подливой с овощами и мясом.