Новогодние рецепты 2016: готовим индейку с фруктами под вишневым соусом

Редакция tochka.net продолжает публикацию вкусных, интересных, нарядных и необычных новогодних рецептов на 2016 год – год Обезьяны.

Индейка, да еще запеченная в духовке целиком – просто потрясающее блюдо на праздничный новогодний стол!

Как известно, Обезьяна – жуткая сластена и любительница фруктов, а потому даже серьезные мясные блюда можно подсластить ради хозяйки года. Попробуй интересный вариант запеченной в духовке птицы, нафаршированной исключительно фруктами – это очень вкусно, хотя и не совсем обычно, ведь традиционную новогоднюю индейку, гуся или курицу чаще всего фаршируют рисом.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Как приготовить индейку: рецепт на Новый год

Гулять так гулять, и помимо фруктовой начинки, мы подадим индейку на праздничный стол под сладко-пьяным ягодным соусом.

Новогодний рецепт 2016 запеченной индейки – ингредиенты:

1 индейка (4-5 кг),
1 кг яблок,
0,5 кг груш,
0,5 кг айвы,
1 лимон,
зелень (петрушка, розмарин),
4 ст. ложки растительного масла,
2 ч. ложки прованских трав,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу,

для соуса:

200 г вишни (варенье или компот),
100 мл красного сухого вина,
1 ст. ложка муки,
сахар по вкусу,
10 г ванильного сахара,
1 бутон гвоздики,
1 горошина душистого перца,
щепотка кориандра,
черный молотый перец по вкусу.

Новогодний рецепт 2016 запеченной индейки – приготовление:

Тушку индейки очисти от остатков перьев, помой и обсуши полотенцем. Тщательно натри индейку снаружи и внутри солью и пряностями и оставь пропитаться на 1 час.
Подготовь фрукты. Яблоки, айву и грушу чисти от сердцевинок и хвостиков и порежь ломтиками. Лимон очисти от кожуры и семян, порежь тонкими половинками кружочков и слегка присыпь сахаром.
Подготовленную индейку выложи на фольгу. Внутрь индейки помести часть фруктов и зелени (примерно половину). Подвяжи ножки и крылышки и обмотай их фольгой, чтобы они не подгорели в процессе выпекания.
Смажь индейку растительным маслом и накрой фольгой. Оставшиеся фрукты выложи вокруг индейки и отправляй противень в разогретую до 220°С духовку на 20 минут. Затем уменьши температуру до 180°С и выпекай примерно 2 часа.
Периодически смазывай индейку маслом. Через 1,5 часа сними фольгу, чтобы фаршированная индейка зарумянилась.
Приготовь соус. Вино доведи до кипения, добавь специи, ванильный сахар, и прогревай в течение примерно 5 минут. Добавь в вино вишню и, периодически помешивая, продолжай готовить еще 5 минут.
Муку прогрей на сухой сковороде до кремового оттенка, разведи двумя столовыми ложками горячего вина, и готовь на медленном огне, помешивая, до загустения, а затем вылей в посуду с соусом, снова перемешай и готовь еще 2-3 минуты. В конце поперчи по вкусу.
Мясо порежь порционными кусочками, выложи на блюдо вместе с фруктами, полей вишневым соусом и подавай на новогодний стол.

Приятного аппетита и счастливого Нового года!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net