Новый год 2016: рецепт основного блюда

Готовим на новогодний стол праздничную аппетитную говядину по-веллингтонски

Блюда на Новый год 2016 © depositphotos

Не решила, какое мясное блюдо приготовить на Новый год 2016 в качестве основного коронного угощения? Редакция tochka.net советует обратиться к европейской кухне и позаимствовать любимый рецепт английской знати – говядину по-веллингтонски.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Существует легенда о том, что свое название это шикарное блюдо получило в честь Артура Уэлсли, английского Герцога Веллингтона, который знал толк в мясе и был великим любителем блюд из говядины. Достоверно узнать это сложно, но то, что такое мясо получается действительно вкусным и нарядным – факт.

Приготовь на Новый год 2016 изысканное угощение из говядины, запеченной под винно-грибным соусом в нежнейшем конвертике из слоеного теста.

Новый год 2016 – говядина по-веллингтонски

Ингредиенты:

  • 1 кг говяжьей вырезки,
  • 200 г бекона (или ветчины),
  • 1 луковица,
  • 400 г шампиньонов,
  • 500 г слоеного теста,
  • 2 яичных желтка,
  • 50 мл красного сухого вина,
  • 2 ст. ложки дижонской горчицы,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • щепотка карри,
  • щепотка молотого кориандра,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Новогодняя говядина по-веллингтонски – приготовление:

  1. Говядину помой, обсуши и хорошенько натри специями, но не соли, чтобы не выделялся сок. Обжарь мясо на раскаленной сковороде в растительном масле со всех сторон до золотистого цвета, примерно 3-5 минут.
  2. Измельчи лук и шампиньоны. Спассеруй лук в растительном масле 5 минут. Затем добавь грибы и готовь на среднем огне, пока не выпарится жидкость, помешивая, в течение примерно 10 минут.
  3. Влей вино и готовь еще 5 минут. Сними с огня и остуди грибы, а затем измельчи в блендере до состояния пюре.
  4. Когда мясо слегка остынет, обмажь его горчицей и солью. Затем заверни говядину в бекон.
  5. Размороженное слоеное тесто раскатай в пласт толщиной примерно 3 мм. Выложи на тесто грибную массу и разровняй по всему пласту. Сверху на грибы помести мясо и аккуратно оберни тестом весь кусок. Защипни края и выложи говядину швом вниз на смазанный маслом противень. Сделай небольшие надрезы вдоль всего рулета и смажь яичным желтком.
  6. Выпекай говядину в разогретой до 200°С духовке в течение 20 минут. Затем уменьши температуру до 180°С и готовь еще 15 минут. Готовое мясо достань из духовки и дай постоять 5 минут.
  7. Мясо по-веллингтонски порежь на порционные кусочки и подавай на новогодний стол 2016 с овощами и зеленью.

Приятного аппетита и счастливого Нового года!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Смотри видео рецепт новогоднего оформления блюд:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Читай также


Новости партнёров


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net