Лобио: рецепт грузинской кухни

читати українською

Не знаешь, что приготовить из фасоли? Попробуй грузинское лобио!

Лобио © Depositphotos

Сегодня tochka.net расскажет тебе, какое интересное и, безусловно, вкусное угощение можно сварить из фасоли, и поделится рецептом грузинской кухни. Давай приготовим лобио. Кстати, этот рецепт пригодится тебе и во время поста, поскольку лобио – постное блюдо.

Лобио обычно готовится из отваренной и потолченной красной фасоли, хотя не будет криминалом, если ты используешь и другие ее сорта. Причем, горячее лобио подается как основное блюдо, а в холодном виде получается прекрасная острая закуска.

Добавление ароматных специй и трав, грецких орехов и чеснока придает лобио неповторимый вкус. Необходимые приправы ты можешь найти в специализированных магазинах или на рынке. При желании ты также можешь добавить в лобио грузинский соус ткемали.

Лобио – ингредиенты:

  • 200 г красной фасоли,
  • 1 луковица,
  • 100 г грецких орехов,
  • 2 зубка чеснока,
  • зелень (кинза, петрушка),
  • 2 ст. ложки бальзамического или винного уксуса,
  • 2 ст. ложки оливкового масла,
  • 2 лавровых листа,
  • 0,5 ч. ложки кориандра,
  • 0,5 ч. ложки уцхо-сунели (пажитника),
  • 0,5 ч. ложки чабера,
  • красный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу,
  • 1 л воды.

Лобио – приготовление:

  1. Фасоль хорошенько промой, залей холодной водой и оставь на 6-8 часов или на ночь.
  2. Снова промой фасоль, залей свежей водой и на большом огне доведи до кипения. Сними образовавшуюся пену, убавь огонь, посоли, добавь лавровый лист и вари на медленном огне примерно 1,5-2 часа, в зависимости от сорта фасоли. Чтобы ускорить процесс приготовления, рекомендуется подливать воду. Готовность фасоли для лобио определяется по ее кожице – она должна начать лопаться.
  3. Слей с фасоли часть отвара, примерно 1 стакан, и толкушкой слегка разомни фасоль до такого состояния, чтобы часть ее превратилась в пюре. Самостоятельно регулируй желаемую густоту лобио.
  4. Лук порежь четверть кольцами. Орехи измельчи блендером. Мелко порежь зелень.
  5. Соедини травы с чесноком и солью в ступке и хорошенько разотри их пестиком. Добавь орехи, влей немного фасолевого отвара и перемешай.
  6. Спассеруй лук в оливковом масле до прозрачного состояния. Добавь часть зелени и перемешай. Переложи лук к фасоли и потоми на огне 5 минут. Добавь уксус, орехово-чесночную смесь и готовь, помешивая, еще 5-7 минут.
  7. Сними лобио с огня и дай постоять под крышкой 5 минут. Подавай лобио, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Смотри видеорецепт постного салата из фасоли:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Ты пробовала когда-нибудь лобио? А сама готовила?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net

Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more