Вино из шелковицы: пьянящий глоток лета

читати українською

Как использовать излишки шелковицы? Давай приготовим домашнее вино из шелковицы!

Вино из шелковицы © Depositphotos

Лето щедро на многие фрукты и ягоды, в частности на шелковицу. Эта неприхотливая ягодка буквально сыплется под ноги, и многие считают ее чуть ли не мусором. Как вкусно и по делу можно использовать этот кладезь витаминов? Сайт tochka.net предлагает тебе рецепт вина из шелковицы. Говорят, оно ничем не уступает виноградному напитку, так почему бы не попробовать?

Сама по себе шелковица – ягода сладкая и нежная, а потому вино из шелковицы может получиться скучноватым. Чтобы слегка добавить ему живость и кислинку, можно сочетать шелковицу с другими ягодами или фруктами, например, сливой, алычой, малиной, вишней, лимоном, изюмом и др. Все на твое усмотрение.

Для такого домашнего вина подойдут и черные, и белые ягоды шелковицы, хотя из черных, конечно, и цвет будет наряднее, да и по вкусу они более насыщенные.

Вино из шелковицы – ингредиенты:

  • 2 кг шелковицы,
  • 100 г изюма,
  • 1,5 кг сахара,
  • 10 г лимонной кислоты,
  • 5 л воды.

Вино из шелковицы – приготовление:

  1. Шелковицу для вина желательно брать спелую, не порченную и собранную в чистом месте, вдали от дороги и выхлопных газов. Ягоды шелковицы очисти от мусора, по возможности протри от пыли. Мыть ее не нужно, чтобы не удалить природные дрожжи, которые находятся на поверхности ягод.
  2. Помести шелковицу в стеклянный бутыль, добавь изюм, сахар, лимонную кислоту, перемешай, чтобы ягоды пустили сок, и залей водой.
  3. Накрой емкость марлей и поставь в темное место на брожение, периодически 1-2 раза в день перемешивая сусло деревянной палкой. Примерно через 2-3 дня масса начнет бродить, появится пена и характерный запах.
  4. Процеди сок через марлю, чтобы отфильтровать жмых. Отожми и выброси мякоть, а сок шелковицы перелей в емкость для дальнейшего брожения примерно на 3/4 всего объема.
  5. Сверху на горлышко надень резиновую перчатку с маленькой дырочкой для выхода газа или установи гидрозатвор. Поставь будущее вино из шелковицы в теплое место для брожения. В зависимости от температуры и активности дрожжей брожение домашнего вина из шелковицы может продолжаться от 20 до 50 дней.
  6. Как только перчатка опустится, пена уменьшится, молодое вино из шелковицы посветлеет, а на дне появится осадок, процесс брожения завершен. Аккуратно слей вино с осадка через гибкий шланг. Для этого один конец трубки опусти в емкость с вином, не задевая осадок, а другой конец помести в емкость, которая ставится ниже уровня вина, и потяни воздух, пока не пойдет вино.
  7. Процеди вино из шелковицы через марлю, чтобы очистить его от осадка. Плотно накрой, чтобы вино меньше контактировало с воздухом, и отправь в темное прохладное место примерно на полгода для созревания.
  8. Периодически 1 раз в месяц сливай вино через шланг, чтобы очистить от появляющегося осадка. Пробуй вино на сладость и при желании добавляй сахар по вкусу.
  9. Готовое вино из шелковицы разлей по бутылкам и плотно закрой. Такое вино может храниться в холоде несколько лет.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Смотри видеорецепт вина из клубники:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Ты когда-нибудь пробовала вино из шелковицы?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

вино алкоголь ягоды напиток шелковица вино из шелковицы больше... спрятать

Читай также


Новости партнёров


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net

Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more