Готовим малиновое варенье на зиму: пошаговый рецепт

читати українською

Благодаря нашему классическому рецепту ты сможешь приготовить любимое варенье с первого раза

Как приготовить малиновое варенье? © depositphotos.com

Вспомни, как бабушка и мама тратили целые дни на консервацию и приготовление варенья на зиму. Тогда ты, возможно, думала: "Такой долгий, трудоёмкий процесс, не легче ли купить банку джема в супермаркете?" И вот, прошло время, и ты уже гуглишь: "как закрыть малину на зиму?", "как легко и просто приготовить варенье из малины?" Теперь-то мы понимаем: мамы и бабушки не зря проводили драгоценные летние часы на кухне, готовя лакомства на зиму - ведь собственноручно закатанные баночки с малиной намного вкуснее магазинных. А если найти простой классический пошаговый рецепт приготовления малины на зиму и набить на этом руку - тебе не придется долго возиться с закатками. 

Итак, как приготовить малиновое варенье - пошаговый рецепт:

Ингредиенты для малинового варенья:

  • 1 кг малины;
  • 1 кг сахара;

Подготовка и советы:

  1. изначально аккуратно перебираем ягоды, чтобы убрать лишние веточки, пыль, паутину и насекомых. Почему не моем, как, например, клубнику - потому что малина - очень нежная, ее можно повредить, и тогда она легко может превратиться в кашу, если надавить на ягоды.
  2. желательно использовать кастрюлю/миску из нержавеющей стали. В алюминиевой посуде варить малиновое варенье не советуем, так как при контакте со стенками посуды происходит окисление, варенье может потерять полезные свойства и приобрести металлический привкус. Эмалированную посуду использовать можно, но в ней малиновое варенье может легко пригореть.
  3. когда варенье варится не спеша, не "рецепт за 5 минут", оно получается более насыщенным и ароматным.
  4. банки, в которые будем закатывать варенье, моем под обычной водой с содой. В идеале - поставить их простерилизоваться на 15 минут в духовку. Температура - 160 градусов. После стерилизации банки можно использовать как теплыми, так и остывшими.
  5. крышки от банок моем тоже с содой, ополаскиваем, складываем в емкость и заливаем кипятком на 10-15 минут стерилизоваться.

Как приготовить малиновое варенье?
Как приготовить малиновое варенье? © depositphotos.com

Приготовление малинового варенья на зиму:

  1. берем ёмкость, всыпаем туда малину, засыпаем сахаром и оставляем на несколько часов. За это время малина даст сок. Можно даже оставить на ночь. Как правильно засыпать малину сахаром? Насыпаем слоями: малина - сахар - малина - сахар - и так до конца. На два стакана малины нужен стакан сахара. Лайфхак: чтобы сохранить яркий  насыщенный цвет, добавь в варенье щепотку лимонной кислоты - ягоды не потеряют свой малиновый цвет.
  2. ставим вариться кастрюльку/миску на маленький огонь до закипания. Затем оставляем эссенцию пропитываться в сиропе до остывания.
  3. после того, как ягоды с сахаром остыли, снова ставим их на огонь - вариться во второй раз. Доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пенку и оставляем кипеть на маленьком огне около пяти-десяти минут. Перемешивать варенье не советуем, чтобы не повредить ягоды. Рекомендуем приподнять кастрюлю (прихватками) за ручку и несильно встряхнуть. Огонь отключаем.
  4. далее нам предстоит последний этап варки. Варим малиновое варенье в третий раз, доводим до кипения, даем прокипеть на небольшом огне около 10 минут и выключаем.
  5. приготовленное варенье половником разливаем по банкам.  Далее банки закручиваем стерилизованными ранее крышками и  переворачиваем баночки с малиновым вареньем на крышку и оставляем до полного остывания.

Варенье из малины готово! Теперь ты можешь спрятать остывшие баночки в темное прохладное место и оставить их до холодных вечеров с чаем под теплые семейные разговоры с родными и близкими. Не забывай, что малиновое варенье - кладезь витаминов, именно потому его так часто употребляют осенью и зимой - в период простуд и инфекций. Желаем тебе не болеть и легкой консервации!


А ты знаешь, как сварить варенье из еловых шишек? А мы уже знаем и советуем наш рецепт тебе!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Расскажи о хитростях своего рецепта малинового варенья.

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net

Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more