Долма с рисом: готовим вкусно, хоть и постно

И пусть тебя не пугает, что в начинке нет мяса — зато есть пряная зелень и орехи

Ксения Ивченко
Ксения Ивченко
журналистка
30 марта, 19:10
рецепты
Долма с рисом © depositphotos.com

Продолжается Великий пост, а именно, началась третья его неделя. К Пасхе 2021 готовим вкусные постные блюда и учимся новым кулинарным изыскам. Если мы сейчас не можем полететь в Европу, то Европа сама окажется рядом — tochka.net предлагает тебе попробовать приготовить долму по-гречески (долму с рисом). Это простое блюдо с привычными для нас ингредиентами. Раздобыть нужно только виноградные листья.


Какой рис выбрать для долмы по-гречески?


В данном случае сорт риса значения не имеет — можно взять любой длиннозерный или круглозерный. Главное — хорошо его промыть.


Долма с рисом: ингредиенты


  • рис — 1 стакан
  • укроп — 5 веточек
  • петрушка – 1 веточка
  • мята — 5 веточек
  • листья виноградные подготовленные — 30 шт
  • орехи грецкие — 100 г
  • лук средний — 2 шт
  • масло оливковое — 1 ст.л
  • лимонный сок — 2 ст.л
  • паприка, перец, соль – по вкусу
  • мука — 1 ст. л
  • яйцо — 2 шт

Долма с рисом: пошаговое приготовление


  1. Промой рис в проточной воде и замочи в холодной воде на 3 часа.
  2. Затем закипяти воду, посоли и добавь туда замоченный рис.
  3. Через 10 мин сними рис с огня и отставь, чтобы он остудился до комнатной температуры.
  4. Мелко порежь лук.
  5. Грецкие орехи измельчи вместе с щепоткой соли, черным перцем и паприкой.
  6. Измельчи зелень. 
  7. Смешай рис, лук, грецкий орех, зелень и 2 ложки оливкового масла.
  8. Клади виноградный лист матовой стороной кверху, удали черешок.
  9. Положи в середину листа 2 ч.л. начинки, сверни конвертиком.
  10. Листья большого размера уложи на смазанное маслом дно казана, в котором будет готовиться долма с рисом. На листья плотно уложи долму и слегка полей оливковым маслом.
  11. Залей долму водой так, чтобы она была покрыта на 2 см. Накрой тарелкой, сверху помести груз, закрой крышкой и поставь на средний огонь. Вари до закипания. После закипания убавь огонь до минимума и вари 30 минут. После — влей лимонный сок, а через 30 мин сними с огня.
  12. Теперь соус. Перемешай муку с половиной стакана воды. Вбей туда яйца и лимонный сок. Прогрей смесь на слабом огне, постоянно помешивая. Когда соус станет густым — снимай с огня. Полей соусом долму при подаче.
  13. Ты — великолепна!

Ранее мы рассказывали, что можно приготовить из шпината

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии

символов 999