Пирог на Маковея 2021: два интересных рецепта

14 августа 2021 года православные будут отмечать Медовый Спас – православный праздник, известный многим по традиции есть маковые пироги. Если ты не хочешь покупать лакомство, а намерена приготовить самостоятельно маковый пирог, читай наш материал с лучшими рецептами традиционного лакомства на Маковея.

Пирог на Маковея: рецепт Баскского пирога с маковым заварным кремом

Поскольку путешествие в Испанию этим летом практически не осуществимая мечта, предлагаем знакомится с культурой севера региона путем приготовления традиционных блюд. На Маковея можно приготовить Баскский пирог с маковым заварным кремом.

Ингредиенты:

• Мука – 300 гр,
• Сахар – 150 гр,
• Масло – 125 гр,
• Яйца – 2 шт,
• Ром – 2 ст. л.

Для начинки:

• Молоко – 400 мл,
• Мука – 40 гр,
• Сахар – 30 гр,
• Ванильный сахар – 1 пакетик,
• Сахарная пудра – 40 гр,
• Ром – 1 ст.л.,
• Мак – 100 гр,
• Желтки – 4 шт.

Как приготовить Баскский пирог с маковым заварным кремом

Готовим крем для пирога:

1. Растираем желтки с сахарной пудрой и мукой. В кастрюле молоко с сахаром и ванильным сахаром разогреваем до кипения. Молочную массу выливаем в желтки и размешиваем.
2. Переливаем все обратно в кастрюлю и варим пока крем не загустеет. Затем добавляем ром. Остужаем крем, накрыв пленкой кастрюлю. Затем перемалываем мак и добавляем его в остывший крем.

Готовим тесто для пирога:

1. Растираем масло с сахаром и ромом. Добавляем яйцо и желток, хорошо перемешиваем массу.
2. Раскатываем треть теста и выкладываем в форму так, чтобы свисали края. Наполняем форму маковым кремом.
3. Раскатываем оставшуюся часть теста и накрываем ею пирог. Скрепляем скалкой слоя теста.
4. Палочкой прокалываем отверстия для выхода пара.
5. Ставим в печь на 40 минут, температура 160 градусом.
6. Перед нарезкой полностью охлаждаем.

Пирог на Маковея: рецепт пирога с маком, повидлом и творогом

Ингредиенты

Для теста:

• Мука – 250 гр,
• Свежие дрожжи – 20 гр,
• Сахар – 30 гр,
• Молоко – 125 гр,
• Сливочное масло – 40 гр,
• Соль – щепотка,
• Лимон – 1 шт,
• Яйцо – 1 шт.

Для маковой начинки:

• Молоко – 110 мл,
• Мак – 75 гр,
• Мед – 40 гр,
• Панировочная крошка – 1 ст. л.

Для творожной начинки:

• Сливочное масло – 20 гр,
• Сахар – 65 гр,
• Яйцо – 1 шт,
• Творог – 200 гр,
• Ром – 1 ст.л.,
• Крахмал – 1 ст. л.
• Повидло (сливовое или яблочное) – 150 гр.

Как приготовить пирог с маком, повидлом и творогом:

1. Смешиваем немного муки с сахаром, дрожжами и 50 мл теплого молока. Оставить на 15 минут, а затем добавить остальные ингредиенты для теста. Тесто хорошо вымешивать в течение 10 минут. Затем накрыть и поставить в теплое место на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличится в объеме в 2 раза.
2. Готовим начинку. Молоко с маком и медом доводим до кипения и убираем с плиты. Даем отстоятся 30 минут, чтобы мак хорошо распарился. Добавляем столовую ложку панировочной крошки и перемешиваем.
3. Отдельно смешиваем теплое сливочное масло с творогом, сахаром, яйцом, добавляем ром и крахмал. Все хорошо перемешиваем.
4. Раскатываем тесто в прямоугольник толщиной 3 мм. Тесто перекладываем на противень, застеленный пекарской бумагой.
5. Выкладываем на тесто сначала повидло, затем мак и творог. Заворачиваем штрудель не слишком туго. Оставляем тесто еще на 30-40 минут, затем смазываем яйцом и молоком.
6. Ставим пирог в духовку на 25 минут. Выпекаем при 170 градусах до румяной корочки.
7. Достаем из духовки и даем остыть. Затем можно посыпать сахарной пудрой.

Ранее мы рассказывали, как приготовить бутерброд с сельдью по рецепту Алекса Якутова.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Как правильно запарить мак для пирогов и булочек
• Консервация салатов на зиму: ТОП-3 рецептов из популярных овощей

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!