Примерно в середине лета стартует ежевичный сезон. Эту черную сочную ягоду любят не только за ее тонизирующий кисло-сладкий вкус, но и за известную пользу. Ведь это просто кладезь витаминов, так что поспеши включить ежевику в свой летний рацион.
А еще не помешает запастись ягодами на зиму – в замороженном виде или закатать. tochka.net расскажет тебе о пользе и вреде ежевики, а также поделится интересным рецептом.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Чем полезна ежевика
- Ежевика богата минеральными веществами, в ней в достаточном количестве содержится медь, марганец, магний, калий, кальций, железо и дубильные вещества, а еще органические кислоты – лимонная, винная, салициловая, яблочная.
- Ежевика в достаточном количестве содержит витамины А, В1, В2, Е, С, Р и РР.
- Также в этой ягоде велико содержание витамина С, и регулярное ее употребление повышает иммунитет.
- В ежевике, как и во многих других лесных ягодах, содержатся антиоксиданты, которые способны защитить наш организм от рака.
- Ежевика укрепляет нервную систему и помогает противостоять стрессам.
- Ежевику можно употреблять диабетикам, ведь в ней немного углеводов, и они состоят в основном из фруктозы.
- Ежевика – ягода низкокалорийная: в 100 граммах содержится всего 43 ккал. Так что она помогает держать вес в норме.
Вред ежевики и кому она противопоказана
У этой ягоды нет специальных противопоказаний, однако у некоторых людей при употреблении ежевики может возникнуть аллергическая реакция.
Симптомы могут появиться как через несколько минут, так и через несколько суток после приема, и выражаются в тошноте и отеке слизистых.
Кроме того, как и с любыми другими продуктами, важно знать меру. Потому что переедание ягод даже у здорового человека может вызвать неприятную реакцию организма в виде высыпаний, расстройства работы органов ЖКТ и др.
Как употребляют ежевику
Ежевика – ароматная и приятная на вкус ягода, так что ее можно есть в сыром виде. Не забывай, что это нежная ягода, так что мыть ее можно непосредственно перед употреблением. Делать это нужно аккуратно и не долго держать в воде.
Также из ежевики готовят множество блюд: пироги, вареники, фруктовые салаты, соусы, мороженое, напитки, компоты, варенья и даже вино.
Пирог с ежевикой: рецепт домашней выпечки
Предлагаем тебе приготовить нежный летний пирог, в котором кисло-сладкая ягода отлично сочетается с творожной массой.
Ингредиенты:
для теста:
- 200 г муки,
- 100 г сливочного масла,
- 1 яйцо,
- 1 ст. ложка сахара,
- 10 г ванильного сахара,
- щепотка соли,
для начинки:
- 300 г ежевики,
- 300 г жирного творога,
- 2 яйца,
- 1 ч. ложка крахмала,
- 2 ст. ложки сахарной пудры.
Рецепт приготовления:
- Разотри яйцо, сахар, соль, ваниль, соедини с мягким маслом и мукой.
- Замеси мягкое тесто.
- Для начинки творог протри через сито, добавь яйца, крахмал, половину сахарной пудры и перемешай до однородности.
- В смазанную маслом форму выложи тесто в виде коржа и поставь в разогретую до 200°С духовку. Выпекай 20 минут.
- Достань корж, сверху выложи творожную начинку и снова поставь в духовку, на верхнюю решетку, чтобы начинка запеклась, а корж не пригорел. Выпекай при 150°С 15 минут.
- Достань пирог, по верху разложи ягоды ежевики и посыпь оставшейся сахарной пудрой.
- Снова отправь пирог с ежевикой в духовку на 5 минут, чтобы ягоды схватились жаром.
- Готовый пирог оставь остыть и подавай к чаю.
Приятного аппетита!
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
- Торт с клубникой: ТОП-5 замечательных рецептов
- Что приготовить из черешни: ТОП-3 рецептов на любой вкус
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии