ТОП-4 рецепта шарлотки: яблочная, шоколадная и вишнево-абрикосовая

Шарлотка — один из самых простых в приготовлении десертов, которые не требуют много времени. Как правило, ее готовят с яблоками. Однако существует уйма рецептов с другими ингредиентами. Редакция tochka.net предлагает тебе испечь как классическую шарлотку, так попробовать вариации этого замечательного сладкого блюда. Приготовим также шоколадную шарлотку с орехами, шарлотку с вишней и абрикосами, шарлотку с грушами.

Классическая шарлотка с яблоками

Ингредиенты:

• 1 стакан муки
• 1 стакан сахара
• 4 яйца
• 1 кг яблок 
• 1 ч. л. корицы

Приготовление:

1. Порежь яблоки тонкими ломтиками или кубиками средних размеров и пересыпь их сахаром (полстакана) и корицей.
2. Отдели белки от желтков.
3. Взбей белки с сахаром с помощью венчика или миксера. Хорошо взбитая яичная масса вспениться и увеличиться в объеме в два-три раза, а сахар полностью раствориться. 
4. Хорошо перемешай желтки с оставшейся частью сахара и постепенно добавляй в них муку, замешивая тесто. 
5. Затем, осторожно перемешивая, постепенно добавляй в тесто взбитые белки. 
6. Круглую форму для выпечки смажь сливочным маслом и присыпь панировочными сухарями или постели пергамент, смазанный маслом.
7. Выложи в форму яблоки и залей равномерно тестом. 
8. Для выпечки шарлотки очень важно разогреть духовку до 180 градусов заранее, чтобы тесто не опало.  Время выпекания — 30-40 минут. Готовая шарлотка должна приобрести золотистую корочку. 
9. Готовую шарлотку не вынимай сразу из духовки, пока она полностью не остынет.

Шоколадная шарлотка с яблоками и орехами

Ингредиенты:

• 1 стакан муки
• 1 стакан сахара
• 2 ст. л. какао-порошка
• 4 яйца
• 3-4 яблока
• 100 г орехов (грецкие или фундук) 
• щепотка соли

Приготовление:

1. Порежь яблоки тонкими ломтиками и смешай с половиной сахара. Измельчи орехи.
2. Отдели желтки от белков. Смешай муку с какао-порошком, посоли. Взбей желтки с сахаром и добавляй в муку, замешивая тесто. 
3. Белки тщательно взбей до образования пены и растворения сахара. 
4. Постепенно вливай взбитые белки в тесто и осторожно перемешивай. 
5. Круглую форму застели пергаментом, смазанным маслом, выложи яблоки. Затем равномерно залей тестом. Сверху присыпь измельченными орехами.
6. Выпекай в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут.

Шарлотка с вишней и абрикосами

Ингредиенты:

• 1 стакан муки
• 1,5 стакана сахара
• 500 г абрикосов без косточек
• 500 г вишни без косточек
• 4 яйца
• 1 пакетик ванильного сахара
• сахарная пудра

Приготовление:

1. Очисти абрикосы и вишни от косточек.
2. Отдели белки от желтков. 
3. Смешай муку, ванильный сахар и желтки и замеси тесто.
4. Взбей белки с частью сахара до пены, и аккуратно перемешивая, добавляй в тесто.
5. Форму для выпечки застели пергаментом. Смешай вишни и абрикосы со стаканом сахара и выложи на дно. Затем залей тестом. 
6. Выпекай в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут. Не вынимая из духовки, дай полностью остыть. Готовую шарлотку посыпь сахарной пудрой. 

Шарлотка с грушами

Ингредиенты:

• 1 стакан муки
• 1 стакан сахара
• 3 яйца
• 4 груши
• 1/2 ч. л. соли
• 1/8 ч. л. мускатного ореха (по желанию)
• сливочное масло для смазывания формы

Приготовление:

1. В миску разбей яйца, добавь сахар, мускатный орех и взбей миксером. 
2. Добавь муку и еще раз как следует взбей.
3. Груши очисть от кожуры, нарежь мелкими кусочками. Сложи их в форму, смазанную сливочным маслом.
4. Залей груши тестом. Отправь в духовку, разогретую до 200 градусов на 30-40 минут. 
5. Остуди, посыпь сахарной пудрой. 

Ранее мы публиковали 3 рецепта легендарного коктейля дайкири. 

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Вкус детства: Надежда Матвеева поделилась рецептом мороженого из сгущенки
• Блюдо-легенда: как приготовить сливовый пирог "Нью-Йорк Таймс"

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!