Салат с французским именем давно и крепко закрепил свои позиции на украинских новогодних столах. Он был создан в XIX веке французским поваром Люсьеном Оливье для привлечения посетителей в собственный трактир. Поговаривают, что аутентичный рецепт оливье вместо колбасы содержал рябчики и раковые шейки. К тому же создатель салата держал свой рецепт в секрете. Впрочем, все тайное когда-то становится явным, и сегодня tochka.net поделится с тобой пятью рецептами культового салата. Приготовь самый оригинальный по твоему мнению и удиви своих гостей.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Оливье классический
Ингредиенты:
- 7 картофелин
- 5 морковок
- 6 маринованных огурцов
- 1 банка зеленого горошка
- 6 куриных яиц
- 300 г вареной колбасы
- 100 г сметаны
- 200 г майонеза
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Отвари картофель, морковь и яйца, все нарежь мелкими кубиками.
- Смешай все ингредиенты и заправь майонезом и сметаной.
- Добавь соль и перец по вкусу. По желанию используй для заправки облегченный йогуртовый соус или веган-майонез.
Оливье оригинальный
Ингредиенты:
- 2 рябчика
- 4 картофелины
- 50 г салата латук
- 80 г майонеза
- 2 свежих огурца
- 8 раковых шеек
- 2 ч.л. каперсов
- 10 оливок
Для соуса кабуль:
- 20 г сливочного масла
- 40 г муки
- 40 г хрена белого
- 40 г сливок
Приготовление:
- Для соуса кабуль растопи на сковороде сливочное масло, поджарь на нем муку до золотистого цвета, добавь хрен и сливки, прогрей и остуди.
- Отвари или запеки рябчиков, отдели мясо от костей и порежь.
- Вареный картофель и огурцы наруби кубиками. Переложи ингредиенты в миску, добавь каперсы и оливки, заправь майонезом и соусом кабуль.
- Укрась вареными раковыми шейками, салатом латук.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Оливье вегетарианский
Ингредиенты:
- 5 картофелин
- 150 г тофу
- 1 соленый огурец
- 1 свежий огурец
- 1 морковь
- ½ банки консервированного горошка
- ½ банки консервированной кукурузы
- 4 яйца
- 1 луковица
- 150 г майонеза
Приготовление:
- Отвари морковь, картофель и яйца.
- Нарежь огурцы, овощи, яйца и тофу кубиками, измельчи луковицу.
- Смешай все компоненты, посоли, поперчи и заправь майонезом.
Оливье крабовый
Ингредиенты:
- 400 г хурмы
- 300 г моркови
- 200 г огурцов
- 200 г соленых огурцов
- 300 г консервированного зеленого горошка
- 600 г мяса краба
- 300 г майонеза
- 50 г зеленого лука
- 10 куриных яиц
Приготовление:
- Мясо краба измельчи, хурму и огурцы порежь кубиками.
- Морковь и яйца отвари и нарежь кубиками.
- Все ингредиенты перемешай, заправь майонезом. Добавь соль и перец по вкусу.
Оливье с грушей
Ингредиенты:
- 5 картофелин
- 2-3 морковки
- 1 груша
- 100 г консервированного зеленого горошка
- 150 г варено-копченой ветчины
- 100-150 г майонеза
- зеленый лук
- 2 ч.л. лимонного сока
Приготовление:
- Отвари картофель и морковь, очисти и нарежь кубиками. Такими же кубиками нарежь ветчину.
- Не смешивая ингредиенты, слегка заправь каждый из них майонезом.
- Грушу очисти, нарежь и сбрызни лимонным соком.
- Горошек разомни в грубое пюре, посоли, поперчи и добавь лимонный сок.
- Собери салат слоями в кулинарном кольце в такой последовательности: картофель, ветчина, груша, морковь и пюре из горошка. Смажь майонезом и посыпь нарезанным зеленым луком.
Мы подготовили для тебя
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии