Меню для романтического ужина и гастрономического наслаждения

Если ты не хочешь встречать День святого Валентина в шумной компании, и хочешь уединения с любимым, тогда проведи вечер 14 февраля у себя или у него дома. Мы, конечно, не знаем, лежит ли путь к сердцу твоего мужчины через желудок, но, думаем, что вкусный ужин не будет помехой романтической обстановке. tochka.net подготовила для тебя меню для романтического ужина, которое вы можете не только съесть, но и приготовить вместе.

Меню романтического ужина на День влюбленных

• Брускетта с рыбой

Ингредиенты:

• 2 ломтика зернового или ржаного хлеба
• 2 ст.л. сливочного сыра
• 1 запеченная свекла
• 4 ломтика соленой семги или другой рыбы
• горсть рукколы
• 1 красная луковица
• оливковое масло
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Свеклу и красный лук нарежь тонкими дольками.
2. Приготовь из хлеба тосты и смажь их сливочным сыром.
3. Выложи на каждую брускетту свеклу и рыбу.
4. Укрась красным луком и рукколой, посоли, поперчи и сбрызни оливковым маслом.

• Салат из печеной тыквы с брынзой

Ингредиенты:

• 1 пучок салатной зелени
• 100 г мягкой брынзы

Для пряной тыквы:

• четверть средней тыквы
• щепотка кориандра
• щепотка зиры
• черный перец, соль — по вкусу
• сливочное масло

Для заправки:

• 1 ч.л. меда
• 1 ст.л. лимонного сока
• 3 ст.л. оливкового масла

Приготовление:

1. Нарежь тыкву толщиной 2-3 сантиметра в самой широкой части, удали семечки и мягкую сердцевину. С обеих сторон приправь тыкву кориандром, зирой, перцем и солью (к этому квартету можно добавить самую малость молотого бадьяна) и обжарь на сливочном либо смеси сливочного масла с оливковым до золотистой корочки с обеих сторон.
2. Переложи тыкву в форму для запекания и готовь в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 10-15 минут: тыква должна стать мягкой, но сохранить форму.
3. Смешай ингредиенты заправки и взбей их вилкой до однородности.
4. Когда тыква будет готова, дай ей немного остыть, срежь кожуру и нарежь кубиками.
5. Распредели крупно порванную салатную зелень по тарелкам, и выложи сверху кусочки тыквы и мягкую соленую брынзу, также нарезанную кубиками.
6. Полей заправкой прямо в тарелках и немедленно подавай.

Этот минималистичный салат можно дополнить обжаренными семечками или орешками, а если у тебя есть вяленые помидоры, добавь и их тоже — им в салате с печеной тыквой самое место.

• Паста "Помодоро"

Ингредиенты:

• 220 г пасты мецци-ригатони
• 800 г целых, неочищенных консервированных помидоров
• 1/4 ст. оливкового масла
• 0,5 ч. л. хлопьев красного перца
• 1 большой зубчик чеснока
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1/4 ст. пармезана
• 1/4 ст. сыра пекорино-романо
• 1/4 ст. свежих листьев базилика

Приготовление:

1. Измельчи помидоры с помощью погружного блендера. Поставь кастрюлю на средний огонь, влей немного оливкового масла, добавь красный перец и чеснок. Осторожно поджарь чеснок до золотистого цвета, стараясь не сжечь его. Добавь помидоры и доведи до кипения; вари 5-8 минут.
2. В большой кастрюле доведи до кипения подсоленную воду. Всыпь ригатони и вари на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Отлей отдельно примерно 1/4 стакана воды, остальное слей.
3. Переложи макароны в кастрюлю с соусом. Добавь 2 ст. л. слитой воды из-под макарон и вари до загустения, примерно 3 минуты.
4. Добавь сливочное масло, половину обоих сыров и половину тонко порезанного базилика и готовь, часто помешивая, пока паста не будет хорошо покрыта соусом.
5. При необходимости подсоли. Переложи в сервировочную посуду, посыпь оставшимся сыром и базиликом, и сбрызни оливковым маслом.

• Чизкейк для двоих

Ингредиенты:

Для основы:

• 2 крекера из муки грубого помола
• 1 ст. л. сливочного масла, растопленного
• 1 ч. л. сахара

Для начинки:

• 85 г сливочного сыра
• 3 ст. л. сметаны
• 3 ст. л. сахара
• 1 большое яйцо
• 2 ч. л. муки
• 1/2 ч. л. цедры лимона
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта
• щепотка соли
• 2 большие клубники
• 1 ч. л. клубничного джема

Приготовление:

1. Взбей вкухонном комбайне крекер со сливочным маслом и сахаром в импульсном режиме до измельчения и получения рассыпчатой консистенции (после сжатия смесь должна держать форму).
2. Распредели массу поровну между 2 формами. Утрамбуй внизу и вдави у стенок пальцами примерно на 0,5 см вверх. Выпекай, пока коржи не станут слегка золотистыми (примерно 8 минут). Дай остыть полностью.
3. Приступай к приготовлению наполнения. Взбей сливочный сыр со сметаной, сахаром, яйцом, мукой, цедрой лимона, ванильным экстрактом и солью до однородной массы. Распредели начинку между 2 пирожными. Выпекай чизкейки до тех пор, пока они не схватятся в центре и начинка не будет оставаться слегка подвижной (25-30 минут).
4. Дай остыть до комнатной температуры в форме на решетке. Достань чизкейки из форм с помощью большой ложки и поставь в холодильник, неплотно обернув пищевой пленкой, до охлаждения (4 часа или на ночь).
5. Перед подачей порежь клубнику кубиками, перемешай с джемом и выложи сверху на чизкейки, разделив массу поровну.

• Коктейль Southside

Ингредиенты:

• 120 мл джина
• 60 мл сока лайма
• 40 мл сахарного сиропа
• 2 веточки мяты

Приготовление:

1. Смешай в шейкере джин, сок лайма, сахарный сироп и веточку мяты, оставив несколько листочков для украшения.
2. Добавь кубики льда и энергично встряхни. Процеди коктейль в охлажденный бокал для мартини. Укрась поверхность коктейля одним листиком мяты, помяв его, чтоб он выпустил масла.

Недавно мы писали, как приготовить вкусный морковный торт.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Душистый хлеб в домашних условиях: рецепт Алекса Якутова
• Укрепляем иммунитет: ТОП-3 блюда с гранатом

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!