Варенье из еловых или сосновых шишек рецепт

С конца мая по июнь Восточной Европе созревают молодые шишки елей и сосен, и на рынках можно увидеть мешочки с этими ароматными побегами хвойных. Из них делают варенье и сиропы, которые затем едят понемногу по 1 ч. л. — как лекарство.

Считается, что варенье помогает справляться с простудой, предотвратить отечность, нормализует работу сердца. Медицинских данных о пользе варенья нам найти не удалось, а вот сосновая пыльца в исследовании 2012 года показала хорошие омолаживающие эффекты благодаря антиоксидантам.

Сохраняются или нет в варенье полезные свойства пыльцы — мы не знаем, но будем надеяться. А тем временем попробуем приготовить это уникальное лакомство!

Если ты решишь собирать шишки сама, то учти — нужно делать это в экологически чистой среде, вдали от дорог, заводов и других загрязняющих среду объектов. Шишки должны быть маленькими, зелеными, мягкими, длиной 1-3 см.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Специи: ТОП-5 полезных и вредных

https://instagram.com/p/Cdye9xhKdO0

Ингредиенты:

1 кг сосновых или еловых шишек
1,5 кг сахара (обычно пропорция 1:1, но если шишка горчит, кладут больше)
1 л воды

Приготовление:

Тщательно промой шишки в проточной воде, затем положи их в кастрюлю с водой и поставь ее на огонь. Добавь сахар, перемешивай, пока не закипит. Оставь на 15-20 минут на сильном огне.
Убери кастрюлю с огня и дай ей полностью остыть. Затем снова поставь варенье на огонь и дай прокипеть 30 минут. Сироп постепенно изменит цвет и приобретет оттенок прозрачной карамели.
Убери кастрюлю и снова дай остыть. Затем снова отправь на огонь и дай закипеть.
Делай это до тех пор, пока сироп не станет густым. Когда решишь, что он готов, вылей одну каплю на тарелку и дождись остывания. Если капля станет настолько густым, что не сможет свободно двигаться по тарелке, варенье готово.
Разложи варенье по банкам и закатай.

Приятного аппетита!

Недавно мы писали о том, как приготовить паляницу с клубникой по рецепту Эктора Хименеса-Браво.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: