Великолепный рецепт хлеба с кабачками или цукини, для которого тебе не понадобится миксер. А еще ты можешь дополнить его любимыми орехами, специями и сухофруктами. Натертые кабачки, смешанные с тестом, создают настолько влажную и нежную текстуру, что по сути хлеб становится похожим на пряный пирог. Не оторваться!
Как подготовить кабачки для приготовления хлеба
Кабачки нужно натереть на стандартной терке. Чистить не нужно! Если кабачки суховаты, ты можешь сбрызнуть их водой, а затем дать ей стечь через сито. А если слишком влажные, можешь слегка отжать их руками.
Грецкие орехи и орехи пекан особенно хороши в кабачковом хлебе, как и сухофрукты. Можно добавить изюм или сушеную клюкву, тертый кокос или горсть мини-шоколадных чипсов. Также подойдет немного апельсиновой цедры, тертых яблок или моркови.
Как хранить кабачковый хлеб
Этот хлеб будет храниться при комнатной температуре в герметичном контейнере или в полиэтиленовой пленке в течение нескольких дней. Если ты хочешь заморозить его, дай ему сначала полностью остыть, заверни в полиэтиленовую пленку, а затем плотно заверни в алюминиевую фольгу.
Ты можешь использовать от 3 до 4 стаканов свеженатертых кабачков для этого рецепта; 4 стакана дадут немного более плотный, влажный хлеб из цукини. Не насыпай муку в чашку, когда ты ее отмеряешь, иначе хлеб будет слишком плотным. Всыпай муку, зачерпнув ее мерным стаканом, затем разровняй плоским ножом.
Замороженный кабачковый хлеб будет вкуснее, если ты съешь его в течение 3 месяцев. Разморозь хлеб на столе, все еще завернутый, или в духовке при низкой температуре.
Ингредиенты:
- 3-4 стакана (310-425 г) натертых цукини или кабачков
- 3/4 стакана (170 г) растопленного сливочного масла
- 3 стакана (390 г) муки
- 1 ч. л. пищевой соды
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 2 ч. л. корицы
- 1/2 ч. л. молотого имбиря
- 1/4 ч. л. мускатного ореха
- 1 и 1/3 стакана (270 г) сахара
- 2 больших яйца
- 2 ч. л. ванильного экстракта
- 1/4 ч. л. соли
- 1 стакан (100 г) грецких орехов или пекан
- 1 стакана (120 г) сушеной клюквы или изюма
Приготовление:
- Натри кабачки на крупной терке и откинь на сито, чтобы ушла лишняя влага.
- Разогрей духовку до 175 градусов, смажь маслом две формы для выпечки хлеба/кексов 23 на 13 см.
- В большой миске смешай муку, пищевую соду, разрыхлитель, корицу, имбирь и молотый мускатный орех.
- В другой миске смешай сахар, яйца, ваниль и соль. Вмешай натертые кабачки, а затем растопленное сливочное масло.
- Добавь смесь муки (треть за раз) к смеси из сахара, яиц и цукини. Перемешивай после каждого добавления. Добавь орехи, сушеную клюкву или изюм. Тесто должно получиться густым, но не пастообразным, текучим, но не жидким. Если тесто слишком густой, добавь немного воды.
- Раздели тесто поровну между формами для хлеба. Выпекай 50 минут при 175 градусах. Остуди хлеб в формочках 10 минут. Выложи на решетку до полного остывания.
Приятного аппетита!
Ранее мы писали, как приготовить баклажаны на зиму: ТОП-3 рецепта идеальной закуски.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
- Огурцы кимчи по корейскому рецепту от Алекса Якутова
- Просто и изысканно: ньокки с грибами от Эктора Хименеса-Браво
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии