День святого Патрика: ТОП-5 блюд ирландской кухни

А ты знаешь, что совсем скоро, 17 марта – День святого Патрика 2020? Это отличный повод выпить ирландского пива и отведать блюд ирландской кухни, а также нарядиться во все зеленое и пообщаться с лепреконами. Узнай, как отпраздновать этот праздник и что приготовить, в статье tochka.net.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Что должно быть на пасхальном столе в 2021 году: оформление и рецепты

Считается, что 17 марта – праздник не только ирландского святого, но и ирландской души. Это торжество постепенно становится популярным во многих странах мира. Так прижился ирландский национальный праздник День святого Патрика в Англии, Канаде, Америке, Австралии, Аргентине и других странах.

История праздника

День святого Патрика зародился именно в Ирландии. По легендам, именно он обратил ирландцев в христианство, а также изгнал с острова всех змей (на острове действительно нет ядовитых пресмыкающихся, хотя они водятся на соседних островах).

Древние предания гласят, что Патрик при земной жизни носил другое имя – Магон. Однажды его похитили разбойники и продали в рабство. И именно новый хозяин, издеваясь, начал называть его Патриком (римское слово "патриций" означало  незаурядное происхождение и знатное сословие).

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Пасха в 2020 году: когда православные и католики празднуют Воскресение Христово

В рабстве и тяжком труде Патрик поверил в Бога, который указал ему свершить важную миссию: крестить ирландцев. Чтобы объяснить людям триединство Господа, Патрик использовал трилистник. "Так же, как три листа могут расти от одного стебля, так и Бог может быть един в трех лицах", – эту фразу донесли времена и до нас с тобой.

Как отмечают День Святого Патрика в Ирландии и мире

• Ирландия

В этой стране праздник  обрел народную любовь и поддержку задолго до официального признания – то есть в 9-10 веке. Только в 1903 году торжеству в стране присвоили статус официального и огласили выходной день.

Стоит отметить, что в этот день принято пить крепкое ирландское пиво. Хотя в прошлом веке праздник попытались сделать безалкогольным, идея не была поддержана народом и уже в 70-х собственники пабов и их посетители снова вздохнули с облегчением.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Пасхальное меню: лучшие рецепты к праздничному столу

Обычно в праздник люди наряжаются во все зеленое, а на грудь вешают значки с трилистником. С такой атрибутикой устраиваются целые парады и шествия, а также танцы, песнопения и фестивали. Кстати, наиболее популярным танцем считается кейли – несложный групповой танец, который заключается в неподвижной верхней части туловища, когда все мастерство состоит именно в ногах. В ресторанах подают национальное меню, а пабы так и ломятся от избытка душистого спиртного.

На улицах можно увидеть не только светские гуляния, но и церковные празднования. Такой необычный тандем вполне гармонично уживается на старинных улицах страны.

• Великобритания

Эта страна не могла не перенять традиций бывшей колонии! По всей территории страны улицы пестрят парадами, а в Манчестере традиционно проводится двухнедельный фестиваль. Как же без культурных мероприятий и песнопений. Англичане в общем имеют такой же праздничный настрой, как и ирландцы.  

• Аргентина

День святого Патрика прижился и тут, во многом благодаря довольно обширной диаспоре ирландцев в этой стране. Торжество здесь проходит несколько по-другому, потому что церковь не имеет к празднику никакого отношения. То есть праздник проводится чисто ради светского развлечения. Один из самых пышных шествий проходил в Буэнос-Айресе. Только представь 50 тыс. человек, которые дружно шагают с чашками пива, забегая в тот или иной паб за добавкой.

• США

В этой стране праздник приобретает действительно американский колорит и масштаб. Первый парад, который произошел на территории США, состоялся в XVIII в. Причем Нью‑Йорк и Бостон оспаривают пальму первенства в этом смысле. Здесь тоже одеваются в зеленое и при этом закатывает просто головокружительные пати. А в Чикаго даже речку красят в зеленый цвет. Невообразимое зрелище!

• Канада

Каждый год, начиная с 1824 года, в этой стране проводятся торжества по случаю Дня святого Патрика. Число ирландцев здесь также велико, что дает им необычайное влияние на общественную жизнь государства. Так различные организации пытаются отстоять право называть праздник официальным и отдыхать в этот день.

Чтобы праздничное настроение царило и твоем доме, приготовь что-то вкусное в духе ирландского Дня святого Патрика! 

Приготовь в День святого Патрика блюда из мяса: жаркое Guinness Stew

Тебе понадобится:

• говядина 0.5 кг
• лук репчатый 1 шт
• морковь 2 шт
• баклажан 1 шт
• мука пшеничная 1 ст.л.
• масло растительное  2 ст. л.
• соль,
• перец,
• пиво Guinness 0,5 литра

Как приготовить:

1. Порежь говядину на небольшие кусочки, примерно 5 см, посоли и поперчи по вкусу. Обжарь в большой сковороде на растительном масле до коричневого цвета.
2. К мясу добавь лук, порезанный полукольцами, и обжарь его в течение 5-ти минут. Залей половину необходимого пива. Дай пиву укипеть, затем залей оставшееся пиво.
3. Когда мясо будет готово, добавь морковь и баклажан, порезанные кубиками.
4. Жаркое в конце надо загустить.  Для этого нужно взять немного жидкости, дать ей немного остыть, и добавить в нее муку.
5. Размешай до однородной консистенции венчиком и постепенно добавь обратно в жаркое, помешивая, чтобы не было комочков.
6. Отдельно сделай картофельное пюре и выложить его в тарелку с жарким. Укрась петрушкой.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• 7 ужинов: меню на весеннюю неделю

Подай на стол на День святого Патрика ирландское картофельное пюре

Тебе понадобится:

• картофель 900 гр
• зеленый лук 1 пучок
• молоко 150 мл
• масло сливочное 50 гр
• соль
• перец болгарский

Как приготовить:

1. Порежь картофель на крупные куски. Вари в подсоленной воде до мягкости 20 минут. Воду слей, остуди и очисти картофель.
2. Зеленый лук мелко порежь, положи в кастрюлю с молоком. Доведи до кипения, вари, пока лук не станет мягким.
3. Поставь кастрюлю с очищенным картофелем на огонь, помешивая деревянной ложкой 1 минуту, пока лишняя влага не испарится.
4. Сними с огня, добавь молоко с луком, перец, разомни в пюре.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Постное меню: 7 вкусных ужинов во время Великого поста 2020

Приготовь в День Патрика свинину на гриле с соусом из сливок и виски

Тебе понадобится:

• свинина, стейки  4 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• сахар коричневый 1 ч.л.
• шалфей несколько листиков свежего или 0,5 ч. л. сухого
• сливки жирностью 20% 100 мл
• мука пшеничная 2 ст. л.
• масло сливочное 50 г
• бульон мясной 0,25 стакана
• виски 4 ст. л.
• соль по вкусу

Как приготовить:

1. Смажь стейки сливочным маслом и обжарь на гриле по 4 минуты с каждой стороны. Вместо гриля можно обжарить на сковороде.
2. Для соуса лук мелко порежь, обжарь до прозрачности на сливочном масле. Продолжая жарить при небольшом огне, постепенно помешивая, всыпь муку.
3. Затем осторожно влей бульон, добавь сахар и доведи до кипения. Убавь огонь и провари около 2 минут.
4. Добавь сливки и шалфей. Влей в соус виски, приправь по вкусу солью и перцем и сними с огня.
5. Готовые стейки подавай с соусом и пюре, украсив свежей зеленью.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Пасхальное меню: лучшие рецепты к праздничному столу

Что приготовить на День святого Патрика: имбирный кекс с кремом Baileys

Тебе понадобится:

для кекса:

• мука пшеничная 150 гр
• сахар 125 гр
• масло сливочное 100 гр
• лимон, только сок 1 шт
• ванилин 1 пакетик
• яйцо 2 шт
• сода
• разрыхлитель 0,5 ч. л.
• корень имбиря 3 см

для крема:

• сливки жирные 200 мл
• пудра сахарная 2 ст. л.
• ликер 3 ст. л.

Как приготовить:

1. Натри лимонную цедру на мелкой терке. Из лимона выжми сок.
2. Разотри размягченное масло с сахаром, добавь ванилин, цедру, лимонный сок, яичные желтки, натертый на мелкой терке имбирь и вымешай.
3. Муку перемешай с содой, разрыхлителем и ванилином, небольшими порциями соедини с масляной смесью.
4. Белки взбей в крепкую пену и аккуратно вмешай в тесто.
5. Форму для маленьких кексов, с серединкой, смажь маслом. Разложи тесто по формам.
6. Выпекай в разогретой до 180 C духовке 20-25 минут. Проверь готовность теста зубочисткой. Если она останется сухой, кексы готовы.
7. Пока кексы выпекаются, взбей сливки с сахарной пудрой до консистенции крема, аккуратно добавь ликер, еще немного взбей.
8. Готовые кексы вынь из формы и остуди. Получившуюся в середине полость заполни кремом и дай настояться в холодильнике примерно час.
9. Подавай к кофе.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Соте из баклажанов: полезное блюдо

Подай в День святого Патрика 2018 кофе по-ирландски

Тебе понадобится:

• виски ирландский 40 мл
• кофе 100 мл
• коричневый сахар (тростниковый)1-2 шт
• сливки 40 мл

Как приготовить:

1. В бокал (айриш-гласс) положи 1-2 кусочка тростникового сахара. Добавь виски.
2. Сверху в бокал налей кофе и перемешай до полного растворения сахара.
3. Теперь налей сливки, очень аккуратно по черенку ложки, оставив их на поверхности напитка, не перемешивай. Классически сливки не сбивают и не перемешивают напиток, когда пьют.

Приятного аппетита!

Ранее мы писали о том, как приготовить антисептик для рук в домашних условиях.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Грибной суп-пюре: ароматное первое блюдо