Сейчас приготовления домашнего кваса как никогда актуально.
На это есть несколько причин. Во-первых, сейчас сезон приготовления окрошки, в которой квас – главный компонент.
Во-вторых, жара. Квас прекрасно утоляет жажду.
Итак, Гурман выбрал для тебя такие рецепты:
Хлебный квас
Тебе понадобится:
- вода – 20—25 л
- овес или ячмень – 100 г
- ржаной хлеб – 1600 г
- дрожжи сухие – 100 г
- ржаная мука крупного помола – 50 г
- сахар – 2 кг
РЕЦЕПТ: Кролик в сметане: два вкуснейших рецепта
Как приготовить:
Ржаной хлеб, зерна овса или ячменя поджарь до образования коричневой корочки. Воду вскипяти и крутым кипятком залей хлеб и зерна и оставь на 8 часов для настоя. Дрожжи разведи теплым настоем, добавь ржаной муки и сахара, дай подойти.
Настой процеди через сито, добавь сахар, хорошо перемешай, чтобы сахар полностью растворился, введи подошедшие дрожжи, размешай и оставь в теплом месте для брожения на 12-20 часов. Время зависит от температуры воздуха и от свежести дрожжей.
Готовый квас процеди, разлей в посуду, плотно закрой крышкой и поставь в холодное место.
Мятный квас
Тебе понадобится:
- вода (кипяток) — 2 л
- мята — 300 г
- сахар-песок (по вкусу) — 3 ст. л.
Как приготовить:
В банку уложи мяту со стеблями. Мята должна заполнить 1/4 банки, добавь сахар и залей кипятком.
СМОТРИ: Рецепты из творога: вкусно, быстро и полезно!
Сверху накрой салфеткой и оставь на 3 дня. Через 3 дня сними пену, процеди и поставь в холодильник.
Березовый квас
Тебе понадобится:
- березовый сок — 20 л
- изюм — 100 шт
- сахар (можно меньше) — 1 кг
Как приготовить:
Березовый сок процеди через 3 слоя марли, чтобы удалить лесной мусор.
В сок добавь изюм, сахар и на трое суток оставь бродить. Потом процеди и поставь в темное холодное место.
Квас получается с отменным вкусом. Хорошо подойдет для окрошки или просто пить.