Современная кулинария предпочитает простые и быстрые рецепты. Особенно ценятся блюда национальной кухни. Мы предлагаем приготовить украинское первое блюдо - капустняк, основу которого составляет квашеная капуста. Не всем нравится специфический аромат квашеной капусты, но если приготовить блюдо правильно, вкус будет просто потрясающим.
Рецептов капустняка довольно много, в качестве основы выступает квашеная капуста, которую используют вместе с рассолом либо промывают, чтобы капустняк не был излишне кислым. Допускается использование свежей капусты в соотношении 50:50 с квашеной. Если предполагается не постный капустняк, то можно использовать также практически любое мясо, сало, шкварки или рыбу. Кроме капусты и мясного ингредиента, в капустняк добавляют картофель, грибы, крупы: рис, гречка, пшено, перловка. А вот специй в капустняк много не кладут, чтобы не испортить вкус.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Сегодня мы предлагаем приготовить классический капустняк с рисом. Поскольку блюдо не постное, в него вполне можно добавить куриное мясо.
Ингредиенты:
- куриное мясо (филе, бедра) - 400 г;
- картофель - 5 шт.;
- рис - ½ стакана;
- квашеная капуста - 300 г;
- лук репчатый, морковь - по 1 шт.;
- растительное масло, томатная паста - по 3 ст.л.;
- зелень укропа;
- перец чёрный молотый;
- соль.
Приготовление:
- Отварить курицу до полной готовности, вынуть из бульона.
- Нарезать картофель кубиками, положить в бульон, варить 10 минут.
- Добавить тщательно промытый рис. Варить 15 минут.
- Натереть на терке морковь, а лук порубить ножом. Спассеровать овощи на растительном масле.
- Добавить в бульон квашеную капусту, пассерованные овощи. Варить 3 минуты.
- Добавить измельчённую, очищенную от костей курицу и томатную пасту. Проварить 3 минуты.
- Всыпать рубленую зелень укропа, соль и перец.
- Выключить огонь, накрыть крышкой, дать настояться.
Напомним, ранее мы публиковали рецепт минтая в томатном соусе.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: