Заготовка огурцов - дело долгое, но приятное, особенно, если знать правильный рецепт. tochka.net рассказывает о том, как законсервировать огурцы дома.
Огурцы на зиму бывают разные, мы предлагаем рецепт консервированных огурцов с кетчупом, но для начала делимся универсальными советами, которых стоит придерживаться во время консервации.
- Консервированные огурцы: какие выбрать
Для консервации подойдут небольшие молодые огурцы. Лучшие консервированные огурцы получаются из плодов с негладкой кожицей. Также огурцы должны быть твердыми наощупь.
- Как подготовить банки для консервированных огурцов?
Натри банки раствором соды, а после этого хорошенько промой мыльным раствором, прополоскай и обдай кипятком. Высуши, а затем прокали в духовке - 25-30 минут или в микроволновке - 10-15 минут для стерилизации. Крышки прокипяти.
Рецепт консервированных огурцов с кетчупомИнгредиенты:
- вода - 1,3 л,
- огурцы - 2 кг,
- острый кетчуп - 1 пачка,
- 2 ст.л соли,
- 1 ст.л сахара,
- перец горошком,
- уксус 9%,
- хрен, зелень, чеснок.
Приготовление:
- Помой огурцы, обрежь кончики.
- Чистые огурцы залей водой и дай настояться несколько часов.
- Зелень, чеснок, перец, хрен выложи на дно трехлитрового бутыля. Затем выложи огурцы, делай это аккуратно, чтобы не оставалось пустого места.
- Закипяти воду и залей ей огурцы в банке. Накрой крышкой и оставь на 10-15 минут.
- Слей воду в кастрюлю, добавь кетчуп и еще раз доведи до кипения.
- Залей огурцы кипятком с кетчупом, закатай железной крышкой, переверни и накрой одеялом.
Кстати, ранее мы публиковали полный гид по консервации - из него ты узнаешь когда лучше делать заготовки.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: