Блюда из перловки: ТОП-5 рецептов, от которых будет в восторге вся семья

Макароны и гречка - это, конечно, здорово, но разнообразное питание гораздо интереснее. Пока все становились в очередь за привычной крупой, мы решили вспомнить о каше, которую можно смело добавить в рацион даже самых изощренных гурманов. Главное - это узнать классный рецепт перловки. 

Мы тебе расскажем, какие блюда можно приготовить из перловки и подскажем рецепты перловки с грибами, любыми другими овощами или мясом.


Блюда из перловки: ТОП-5 рецептов

Перловая каша отлично подойдет адептам правильного питания, которые порядком устали от авокадо-тостов, овсяноблинов и других блюд с дефисом и без в названиях. Перловка - одна из самых полезных каш, вопреки тому, что сейчас и не очень популярна. Она содержит много белка, железа и клетчатки, поэтому перловка на обед будет не только вкусным, но и полезным блюдом. 

  1. Блюда из перловки: как правильно сварить гарнир

Ингредиенты:

  • 1 стакан перловки
  • 4,5-5 стаканов воды
  • 0, 5 ч. л. соли
  • 1 ст. л. оливкового масла

Как готовим?

  1. Перловку нужно перебрать и промыть несколько раз в холодной воде, пока вода не станет прозрачной, чтобы вымыть все ненужное. 
  2. В кастрюлю наливаем три стакана холодной воды и сразу добавляем промытую перловку.
  3. Довести кашу до кипения и варить на медленном огне 5-7 минут с момента закипания. Затем воду необходимо будет слить, а крупу откинуть на дуршлаг. 
  4. Кастрюлю промыть, налить еще 2 стакана воды, добавить соль по вкусу и 1 столовую ложку оливкового масла, а затем довести воду до кипения.
  5. Добавить перловку в кипящую воду и варить до полного испарения жидкости на медленном огне при приоткрытой крышке, постоянно помешивая.
  6. Снять с огня где-то через 20 минут и подавать к мясным или рыбным блюдам. 

Блюда из перловки: ТОП-5 рецептов © depositphotos.com


  1. Блюда из перловки: перловка с овощами

Ингредиенты:

  • перловка
  • морковь⠀⠀⠀⠀⠀⠀
  • стручковый перец
  • соевый соус
  • помидоры черри
  • зелень 
  • специи, соль, перец

Как готовим?

  1. Отварить перловку отдельно (смотри первый рецепт подборки)
  2. Натереть морковь на тёрке. 
  3. Нарезать перец на тонкие полосочки.
  4. Перец и морковь поджарить на небольшом количестве оливкового масла. 
  5. Добавить перловку в сковородку с овощами и добавить специи и зелень.
  6. Затем добавляем в сковородку соевый соус и тушим кашу на медленном огне. 
  7. Непосредственно перед подачей режем помидоры и перемешиваем. 


  1. Блюда из перловки: перловка с грибами

Ингредиенты:

  • 2 стакана перловки
  • луковица средняя 
  • 3 зубчика чеснока
  • 300 грамм лесных грибов
  • 300 грамм шампиньонов
  • 2-3 веточки свежего тимьяна
  • 2 ст.л. соевого соуса 
  • соль по вкусу

Как готовим?

  1. Варим перловку. 
  2. Параллельно начинаем подготавливать грибы - моем, чистим и нарезаем удобным способом.
  3. Мелко рубим лук и чеснок.
  4. В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. оливкового масла. Кладем в сковородку лук и жарим около 5 минут, постоянно помешивая.
  5. Затем добавляем к луку грибы и жарим еще 5 минут до готовности.
  6. Добавляем тимьян, соль, перец и чеснок.
  7. Готовую перловку бросаем на дуршлаг, а затем добавляем к грибам.
  8. Перемешиваем и прогреваем содержимое сковороды пару минут.
  9. В конце заливаем соевый соус и хорошенько перемешиваем. Подаем горячим.

Блюда из перловки: ТОП-5 рецептов © depositphotos.com


  1. Блюда из перловки: перловка с мясом

Ингредиенты:

  • 1 стакан перловки
  • 3 стакана воды
  • 300 г свинины
  • 1 морковь
  • соль и перец по вкусу
  • оливковое масло для жарки

Как готовим?

  1. Свинину нарезаем кусочками средней величины.
  2. Берем сковородку с толстыми стенками и жарим мясо с небольшим количеством оливкового масла.
  3. Тем временем очищаем морковь и нарезаем ее кружочками.
  4. Как только мясо станет румяным, добавляем в сковородку морковь и жарим около 3 минут.
  5. Засыпаем в сковороду промытую и высушенную от воды перловку и жарим около 2 минут.
  6. Заливаем в сковороду воду и добавляем соль и перец по вкусу, а после закипания, делаем маленький огонь.
  7. Накрываем содержимое сковородки крышкой и ждем, когда испарится вся вода. 
  8. Подаем горячим. 

Блюда из перловки: ТОП-5 рецептов © depositphotos.com


  1. Блюда из перловки: перловка с курицей в духовке

Ингредиенты:

  • 1 кг куриного филе 
  • 350-400 г перловки
  • 1-2 луковицы
  • 2-3 моркови
  • соль, перец

Для маринада:

  • сметана и майонез - по 3-4 ст.л.
  • соль, перец и специи по вкусу

Как готовим?

  1. Сперва режем на кусочки и маринуем курицу в сметане, соли, перце и специях. Оставляем минимум на 2 часа. 
  2. Промываем перловку и заливаем ее водой на 2 часа. 
  3. Обжариваем лук и морковку на оливковом масле. 
  4. В форму для запекания, смазанную маслом, выкладываем слоем перловку, разравниваем и заливаем водой так, чтобы она прикрывала крупу, солим. 
  5. На крупу выкладываем морковку и лук. 
  6. Сверху добавляем замаринованное мясо. 
  7. Форму ставим в духовку на 170 °C на 1 час. 
  8. Достаем форму через час и накрываем крышкой на 10 минут. 
  9. Подаем к столу. 


Напомним, что ты можешь попробовать маринад для шашлыка из томатного сока

Читай также