Фасоль – прекрасная альтернатива мясу, так как в ней содержится очень много белка, который легко усваивается. Мы предлагаем тебе приготовить вкусное и полезное блюдо грузинской кухни – лобио.
Существует много рецептов этого блюда. Готовят его, как правило, из красной фасоли, добавляя разные овощи, грецкие орехи и специи.
Ингредиенты:
- фасоль красная – 400 г
- помидор – 3 шт.
- перц болгарский – 2 шт.
- лук – 2 шт.
- чеснок – 2-3 зубчика
- грецкие орехи – 100 г
- винный уксус – 2 ст. л.
- хмели-сунели – 0,5 ч. л.
- зелень (петрушка, кинза, лук зеленый)
- масло растительное
- перец красный молотый
- соль.
Способ приготовления лобио
- Замочи фасоль на 5-8 часов или на ночь. Слей воду, промой, залей снова, посоли и ставь варить на 1-2, в зависимости от вида фасоли. Когда кожица на фасоли начнет лопаться, значит, она уже готова.
- Порежь лук кольцами и обжарь на растительном масле до золотистой корочки.
- Порежь на полосочки болгарский перец, помидоры — кубиками, добавить их в жареный лук, протушить 2-3 минуты под крышкой.
- Мелко порубленные орехи, перетертый чеснок, соль и специи смешай с винным уксусом и вылей в сковороду с овощами.
- Вареную фасоль залей овощным соусом, аккуратно смешай и протуши 5 минут. Выключай огонь, и пусть лобио постоит под крышкой еще минут 5-10 минут.
- Подавай лобио на стол горячим, украсив рубленной зеленью и зеленым луком.
Смотри также рецепты горохового супа-пюре с копченостями.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: