Варенье из еловых или сосновых шишек — не только безумно вкусный и ароматный десерт, но и очень полезный.
В шишках хвойных деревьев содержатся фитонциды, которые уничтожают вредные бактерии и грибки в организме человека. Варенье из них может стать прекрасным средством для лечения и профилактики многих заболеваний.
Редакция tochka.net расскажет, в чем польза и вред еловых шишек, как и когда их собирать и как сварить из них варенье.
Польза варенья из еловых шишек:
- простуда, грипп;
- болезни горла: ангина, ларингит, тонзилит, фарингит;
- пневмония, астма, туберкулез и другие болезни легких;
- заболевания десен;
- желудочно-кишечные заболевания;
- для укрепления иммунитета.
Однако стоит иметь в виду, что в отличие от ягодных сластей, варенье из шишек имеет противопоказания и ограничения в употреблении.
Для профилактики респираторных и других заболеваний достаточно ежедневно принимать по 2−3 чайные ложки варенья, а в лечебных целях — по 3−4 ложки, но не более 5 столовых ложек. При передозировке возможны побочные эффекты: головная боль, тошнота, изжога.
Противопоказания:
- при сахарном диабете,
- людям старше 60 лет,
- нежелательно детям до 10-12 лет, до 3 лет вообще категорически противопоказано,
- при индивидуальной непереносимости, аллергии,
- беременным, при грудном вскармливании,
- при острых заболеваниях пищеварительной системы и почек.
Собирать шишки нужно вдали от дорог. промышленных предприятий и других экологически загрязненных мест. Для варенья нужны молодые шишки размером 2,5-4,5 см. Шишки нужно собирать только с деревьев. Шишка должна быть смолистой, правильной формы, без повреждений.
Рецепт варенья из еловых шишекИнгредиенты:
- Шишки — 1 кг
- Сахар — 1 кг
- Вода — 1 л.
Способ приготовления
- Перебери шишки, очисти, промой в проточной воде. Перебирать шишки желательно в защитных перчатках. А посуду для подготовки и варки варенья лучше использовать алюминиевую или из нержавейки, так как ее легче будет отмыть от смолы.
- Залей шишки холодной водой и оставь на сутки, чтобы ушла горечь и вылезли насекомые.
- Слей воду и еще раз промой шишки.
- Засыпь шишки сахаром и залей водой.
- Поставь на плиту, дай шишкам закипеть, затем убавь огонь и вари в течение 5-10 минут.
- Сними варенье с огня и дай полностью остыть. Затем снова ставь на огонь и опять остуди. Так вари в 3-4 этапа. Варенье должно приобрести насыщенный янтарный оттенок.
- Стерилизуй бакни и жестяные крышки. Готовое варенье разлей по банкам и закатай ключом для консервирования. При желании варенье можешь процедить от шишек и залить в виде сиропа. Однако с шишками такой сироп со временем будет становиться более насыщенным.
Ранее мы писали о том, как заготовить клубнику на зиму: ТОП-3 простых рецепта.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: