Попробуй приготовить не совсем обычный соус. Рецепт, который предлагает тебе tochka.net, отличается от классики, но не бойся экспериментировать. По-особенному яркий и насыщенный вкус соусу песто придает не просто чеснок, а его молодые побеги.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
При этом зубки чеснока добавлять в соус уже необязательно, потому что он и так получается достаточно острым. А вот зелень и любимые орехи ты можешь комбинировать по своему усмотрению.
Ингредиенты:
- 1 пучок стрелок чеснока,
- 1 пучок базилика,
- 1 пучок петрушки,
- 100 г твердого сыра,
- 50 г грецких орехов,
- 150 мл оливкового масла extra virgin,
- 0,5 лимона,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление:
- С чесночных стрелок удали бутоны, а стебли нарежь небольшими кусочками.
- Орехи подсуши в духовке или на сковороде.
- Стрелки чеснока, орехи, соль и перец измельчи блендером.
- Сыр натри на терке и добавь в блендер.
- Влей лимонный сок, оливковое масло и продолжай взбивать массу, пока она не станет однородной.
- В конце попробуй соус и при необходимости откорректируй вкус.
- Готовый соус можно хранить в стеклянной банке в холодильнике.
- Подавай соус песто как приправу вместе с ризотто, пастой, овощами, супами, пиццей или просто хлебом.
Приятного аппетита!
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: