В красной смородине очень много железа, которое так необходимо сосудам, а еще калия, который благотворно влияет на сердце и выводит из организма лишнюю жидкость, не позволяя появляться отекам и мешкам под глазами. Красная смородина пробуждает аппетит и способствует усвояемости животного белка.
tochka.net собрала для тебя ТОП-3 рецепта блюд и напитков из красной смородины .
Пирог с красной смородинойИнгредиенты:
2 яйца;
100 г сливочного масла;
0,5 стакана сахара;
0,5 стакана сахарной пудры;
1,5 стакана муки;
1 ч. л. разрыхлителя;
1 ч. л. лимонного сока;
1 стакан ягод красной смородины;
разъемная форма диаметром 24 см.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Приготовление:
- Аккуратно отделить желтки от белков. Белки убрать в холодильник, а желтки растереть в однородную массу с сахаром и размягченным маслом.
- Постепенно всыпать муку с разрыхлителем и замесить мягкое тесто.
- Тесто скатать в шар, завернуть в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.
- Разъемную форму смазать маслом и равномерно распределить тесто по форме. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
- Охлажденные белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахарную пудру и лимонный сок.
- Во взбитые белки аккуратно вмешать вымытые и подсушенные ягоды красной смородины. Корж достать из духовки. В духовке установить температуру 150 градусов. Равномерно распределить взбитые белки со смородиной по поверхности коржа и поставить пирог в духовку еще на 30-40 минут. Как только верхний слой зарумянится - пирог готов.
- Пирог с красной смородиной оставить остывать в духовке, дверцу духовки приоткрыть. Остывший пирог аккуратно вынуть из формы.
Ингредиенты:
300 г свежей (или замороженной) красной смородины;
2,6 литра воды;
300 г сахара;
2 ч. л. сухих дрожжей.
Приготовление:
- Если используете замороженные ягоды, то достаньте ягоды из морозилки и оставьте на час при комнатной температуре. Если используете свежие ягоды, то переберите их от веточек и промойте под водой.
- С помощью погружного блендера пробить ягоды красной смородины в пюре.
- В трёхлитровую банку выложить пюре из ягод красной смородины и всыпать сахар.
- Всыпать сюда же сухие дрожжи.
- Влить тёплую воду (температура воды не должна превышать 40 градусов, чтобы дрожжи работали). К 2400 мл воды комнатной температуры добавить 200 мл горячей воды, чтобы вода стала тёплой. Перемешать до полного растворения сахара. Оставить банку с квасом на кухонном столе, прикрыть марлей, блюдцем или перевёрнутой крышкой. Оставить ягодный квас для брожения на сутки.
- На поверхности кваса из красной смородины появится пышная ягодная шапка.
- По прошествии суток готовый квас процедить и разлить по бутылкам и, закрыв крышками, поставить в холодильник на пару часов. Чем дольше квас стоит в холодильнике, тем становится газированнее.
Ингредиенты:
Для теста:
кефир жирностью 2,5% - 200 мл;
яйцо куриное - 1 шт.;
соль - щепотка;
сахар - 1 ч. л.;
сода - 0,5 ч. л.;
мука высшего сорта - 2,5-3 стакана.
Стакан ёмкостью 200 мл.
Для начинки:
ягоды красной смородины - 200 г;
сахар - 50 г.
Для подачи:
сметана - по вкусу;
сахар - по вкусу.
Приготовление:
- В кефир комнатной температуры всыпать соду, перемешать и оставить на 5-6 минут (сода за это время погасится в кефире). Затем добавить сырое яйцо, соль и сахар.
- Хорошенько перемешать, всыпать муку.
- Замесить плотное, практически не липнущее тесто, прикрыть его плёнкой и оставить на 15 минут.
- Свежую красную смородину промыть, убрать все веточки, обсушить. Замороженные ягоды размораживать не нужно.
- Далее тесто обмять с небольшим количеством муки, разделить его на небольшие кусочки.
- На припылённой мукой поверхности каждый кусочек теста размять в лепёшку. В середину каждой лепёшки выложить по 10-12 ягодок красной смородины, сверху присыпать ягоды 0,5-1 чайной ложкой сахара.
- Сформировать вареники обычным для вас способом, тщательно слепив края.
- Воду вскипятить в кастрюле, выложить вареники с красной смородиной, снова дать воде закипеть и варить их на среднем огне около 5-7 минут.
- Подавать в тёплом или остывшем виде со сметаной и сахаром или мёдом, джемом и т.д.
Ранее мы делились рецептом бисквитного торта с ягодами и сметанным кремом
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: