Как вкусно и не слишком сложно заготовить помидоры на зиму, чтобы потом, в холода наслаждаться этими плодами и вспоминать жаркое витаминное лето? Читай на tochka.net интересные рецепты домашней консервации томатов.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Маринованные помидорыПомидоры со стерилизацией, приготовленные по этому рецепту – замечательная закуска к любым блюдам: от мясных и рыбных до постных гарниров.
Ингредиенты:
- 4 кг помидоров,
- 1 кг лука,
- 2 головки чеснока,
- пучок зелени (петрушка, укроп),
- 1 ст. ложка растительного масла на каждую литровую банку,
для маринада:
- 3 л воды,
- 250 мл 9%-го уксуса,
- 7 ст. ложек сахара,
- 3 ст. ложки соли,
- 1 ст. ложка душистого перца горошком,
- 1 ч. ложка черного перца горошком.
Приготовление:
- Если помидоры крупные, порежь их ломтиками.
- Чеснок почисти, но зубки оставь целыми.
- Лук порежь толстыми колечками.
- На дно каждой банки выложи зубчики чеснока. Плотно уложи помидоры. Сверху добавь лук и зелень.
- Для маринада в кипящую воду насыпь сахар, соль, перец и провари 3 минуты. Сними маринад с огня и влей в него уксус.
- Подсолнечное масло доведи до кипения.
- В каждую банку налей горячее масло, а затем сразу же маринад.
- Накрой крышками банки с помидорами и стерилизуй 15-20 минут.
- Закатай банки, переверни, закутай и оставь до полного остывания, а затем отправляй на хранение в прохладное место.
Этот хитрый рецепт позволит тебе получить два блюда в одном. Это непосредственно помидоры с насыщенным ярким вкусом, которые замечательно смотрятся в виде закуски, а также вкусный томатный сок, который можно просто выпить или же использовать для приготовления других блюд на его основе: борщи, соусы, подливы.
Ингредиенты:
- 2 кг мелких помидоров,
- 2 кг крупных сочных помидоров,
- по 2 горошины черного перца на банку,
- 2 ст. ложки сахара,
- 3 ст. ложки соли.
Приготовление:
- Мелкие помидоры наколи в нескольких местах зубочисткой и плотно уложи в подготовленные стерилизованные банки.
- Крупные помидоры, предназначенные для сока, порежь, сложи в эмалированную кастрюлю и прогрей, доводя до кипения, но не кипяти.
- Затем помидоры протри через сито, отделяя от сока шкурку и семена.
- Добавь в томатную массу сахар и соль. Поставь на огонь, доведи до кипения, немного провари и залей соком мелкие помидоры в банках.
- Положи в каждую банку по 2 горошинки черного перца.
- Банки с помидорами поставь на стерилизацию в течение 20 минут, закатай, накрой одеялом и оставь до полного остывания.
Пикантная закуска из зеленых помидоров зимой будет очень кстати с картошкой и мясом.
Ингредиенты:
- 3 кг зеленых помидоров,
- 2 головки чеснока,
- 1 пучок петрушки,
- 1 пучок укропа,
- 12 горошинок душистого перца,
- 8 шт. лаврового листа,
для маринада:
- 1 л воды,
- 0,5 ч. ложки уксусной эссенции,
- 70 г сахара,
- 60 г соли.
Приготовление
- В помидорах сделай крестообразные надрезы вглубь.
- Крупно порежь петрушку. Чеснок нарежь пластинками.
- Помидоры нафаршируй чесноком и петрушкой.
- Распредели по стерильным банкам соцветия укропа, душистый перец и лавровый лист.
- Уложи помидоры в банки, залей кипятком, накрой крышками и оставь постоять на 20 минут.
- Слей жидкость из банок в кастрюлю, доведи до кипения, добавь соль, сахар и перемешай.
- Влей уксусную эссенцию и сними маринад с огня.
- Залей кипящим маринадом помидоры в банках, закатай, переверни и укутай. Оставь банки до полного остывания.
Приятного аппетита!
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: