Несмотря на всю свою жгучесть, перец чили очень полезен. И если ты можешь переносить такие острые продукты, он поможет укрепить иммунитет и зарядит бодростью. Почему чили очень полезен для мужчин и женщин, кому он противопоказан и как правильно заготовить этот овощ на зиму – читай на tochka.net.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
О пользе и опасности употребления острого перца мы спросили доктора клиники Smart Medical Center Елену Дмитриевну Хмарскую.
гастроэнтеролог
Перец чили полезен для организма как мужчин, так и женщин, поскольку в нем содержится очень много витамина С. Острый перец оказывает антибактериальное действие. В Индии и других жарких странах его активно употребляют, потому что он подавляет патогенную микрофлору. Однако в период обострения болезней желудка никакого перца чили, конечно, нельзя. Не едят перец те, у кого язва желудка, эрозии, гастриты, заболевания кишечника, обострения заболеваний поджелудочной железы. Противопоказаниями для употребления острого перца являются язва желудка, панкреатит, холецистит, мочекаменная болезнь, колиты. Нельзя давать перец детям, беременным, кормящим, аллергикам. Аллергия может проявляться высыпаниями на коже, зудом, чиханием, реже – отеками.
Многие связывают название перца с исторической страной его произрастания. На самом деле "чили" в переводе означает "красный". Хотя в пищу употребляют не только красные, а и зеленые, и желтые стручки.
В жгучем перце чили содержится много полезных микроэлементов и витаминов, причем в красных плодах больше, чем в зеленых или желтых.
Из полезных веществ – это капсаицин, который и придает перцу такой жгучий вкус, а также эфирные масла, жиры, сахара, пищевые волокна, аминокислоты, стиролы, калий, железо, кальций, цинк, магний, натрий, фосфор. Витамины: A, группы B, K, PP, C и E. Калорийность чили составляет примерно 40 ккал.
Польза и применение перца чили- Перец чили полезен для женщин: он помогает бороться с лишним весом и целлюлитом, ускоряя метаболизм и обменные процессы, обладает выраженным жиросжигающим эффектом и тормозит преждевременное старение.
- Для мужчин острый перец полезен тем, что стимулирует выработку тестостерона, улучшает потенцию, повышает либидо. Чили – сильный афродизиак, увеличивающий сексуальную активность.
- За счет высокой концентрации капсаицина перец чили славится мощным антибактериальным и противовирусным действием. Он уничтожает до 75% вредных бактерий.
- Некоторые вещества в составе чили нормализуют работу сердца, укрепляют сосуды и увеличивают их эластичность, ускоряют кровообращение, что уменьшает риск развития атеросклероза и появления тромбов.
- Горький перец расширяет сосуды и стабилизирует артериальное давление.
- Перец повышает иммунитет и сопротивляемость организма простудам, обладает потогонным действием.
- Также в умеренных количествах острый перец повышает аппетит, стимулирует работу ЖКТ, улучшает перистальтику кишечника и оказывает мягкое слабительное действие.
- Чили способен нормализовать уровень сахара в крови, что снижает риск развития диабета 2 типа.
- Регулярное употребление чили улучшает зрение.
- Жгучий перец стимулирует выделение эндорфинов, что улучшает настроение и помогает бороться с бессонницей и тревожностью.
- В традиционной медицине перец широко применяется в пластырях, настойках и мазях, которые снимают мышечную и суставную боль.
- Кроме того, активно используется в кулинарии в качестве приправы для приготовления острых блюд и соусов.
- Название жгучего перца полностью оправдано: рекомендуется работать с ним в перчатках, потому что он разъедает кожу.
- Также важно избегать попадания чили в глаза.
- Следует не переедать чили: в сутки можно съедать не более 1 шт.
- Из-за употребления острого перца может появиться изжога.
- Чили есть не стоит, если есть какие-то повреждения на слизистой оболочке во рту или на губах.
- Нельзя есть острый перец людям с нарушениями работы ЖКТ.
- Перец противопоказан людям, страдающим от геморроя.
- Разумеется, не нужно есть чили при индивидуальной непереносимости и аллергических проявлениях.
- Жгучий перец, как и другие острые продукты, противопоказан детям, беременным женщинам и в период грудного вскармливания.
Перец чили очень популярен во многих кухнях мира, особенно в азиатской и американской. Его используют в свежем, высушенном, замороженном, маринованном виде, при этом чили не теряет своих свойств даже во время термической обработки. Предлагаем вам попробовать замариновать острый перец на зиму.
Ингредиенты из расчета на банку 1 л:
- примерно 700-900 г перца чили
- 50 мл 9%-го уксуса
- 1 ст. л сахара
- 0,5 ст. л соли
Приготовление:
- Перец чили тщательно вымой и срежь сухие части с хвостиков. Чистить перец не обязательно – в сыром виде он слишком жгучий, а срезать все лишнее можно будет уже зимой.
- Подготовленные стерилизованные банки наполни перцем, сколько поместится.
- Залей банки кипятком, накрой крышками и оставь на 15 минут.
- Слей воду в кастрюлю, добавь еще немного воды про запас, соль и сахар.
- Доведи маринад до кипения и провари 2-3 минуты. В самом конце влей уксус.
- Залей перец кипящим маринадом и закатай. Переверни банки, укутай одеялом и оставь до полного остывания.
Приятного аппетита!
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: