Как только не называют это блюдо — крыжавки, крыжалки, лепестки. Уверены, что хотя бы раз в жизни ты пробовала это блюдо из маринованной капусты ярко-красного цвета. У каждой хозяйки, кто готовит крыжавки, есть свои секреты приготовления. Но главные ингредиенты в этой закуске неизменны — капуста, свекла и чеснок.
tochka.net предлагает тебе приготовить крыжавки по-галицки, которые станут настоящим украшением любого стола и подходят как к мясу, так и к любому другому блюду. Да что там говорить, обычное пюре из картошки вприкуску с крыжавками станет настоящим деликатесом.
Крыжавки по-галицки — рецепт:Ингредиенты:
- 1 капуста (весом 3-3,5 кг)
- 200 г свеклы
- 100 г корня сельдерея
- 50 г чеснока
- 1 ч. л. тмина
- 1 л воды
- 2 ст. л. соли
- 2 ст. л. меда
Приготовление:
- Сними с капусты верхние листья и промой головку. Разрежь капусту на 8 частей так, чтобы кочан держал листки.
- Свеклу почисти и нарежь соломкой, корень сельдерея также нарежь тонкой соломкой, зубчики чеснока почисти и разрежь пополам.
- Сложи в банку слоями капусту, свеклу, сельдерей, пересыпая каждый слой тмином и чесноком.
- Приготовь маринад: в кипящей воде раствори соль и мед, и залей этим раствором капусту так, чтобы она полностью покрыла все ингредиенты.
- Закрой банку марлей и поставь мариноваться при комнатной температуре на 14 дней.
Если ты хочешь попробовать малосольные крыжавки, тогда можешь начинать дегустировать блюдо спустя неделю маринования. Когда крыжавки станут равномерного розового цвета, закрой банку крышкой и поставь в холодильник на хранение.
Узнай, как правильно консервировать редиску на зиму.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: