Один из лучших летних и осенних напитков — яблочный домашний сидр. Мало того, что его легко сделать, это еще и идеальный способ использовать все лишние яблоки. Хмельной, полный специй и достаточно сладкий — он идеален для приема гостей и отдыха на природе.
Советы по приготовлению яблочного сидра- Какую посуду использовать для приготовления яблочного сидра? Бери самую большую кастрюлю, которая у тебя есть. Или раздели ингредиенты между двумя кастрюлями, чтобы сидр не выкипел. И хотя это может показаться странным — толочь яблоки после того, как они варились два часа, — этот шаг очень важен, так как он позволяет извлечь максимум вкуса. Используй толкушку для картофеля или большую деревянную ложку.
- Какие яблоки подходят для яблочного сидра? Ты можешь брать любой сорт, который есть под рукой. Однако лучший результат дают сорта с сильным вкусом — как Granny Smith и Honeycrisp. Не бери зеленые или переспелые яблоки, а также испорченные и гнилые. Сочные и в меру сладкие плоды подойдут лучше всего.
- Нужно ли чистить яблоки? Точно нет. У твоего сидра будет намного больше вкуса, если ты оставишь кожуру. В конце ты все процедишь через сито, поэтому никаких лишних частичек не останется.
- Какие специи лучше использовать — целые или молотые? Целые специи лучше всего проникают в сидр, пока он кипит. Так что идеально брать перец горошком, палочки корицы и гвоздику.
- Сколько хранится домашний яблочный сидр? Он хорошо хранится в холодильнике в течение двух недель. Обязательно дай сидру остыть, прежде чем убрать в герметичную посуду и отправить в холодильник.
Ингредиенты:
- 10 крупных яблок
- 1 апельсин
- 4 палочки корицы
- 1 ч. л. душистого перца
- 1 целый мускатный орех
- 1/2 стакана сахара
Приготовление:
- Яблоки нарежь на четвертинки, а апельсин раздели на дольки.
- В большую кастрюлю сложи яблоки, апельсины, специи и сахар. Залей водой не менее чем на 5 см. Доведи до кипения, затем уменьши огонь и вари под крышкой 2 часа.
- Удали дольки апельсина, затем при помощи толкушки для картофеля или деревянной ложки разомни яблоки. Снова доведи до кипения и вари без крышки еще час.
- Процеди через мелкое сито, надавливая на твердые частицы деревянной ложкой, чтобы выжать из яблок весь сок.
- Подавай яблочный сидр теплым или охлажденным со льдом.
Ранее мы публиковали рецепт пышных блинов на дрожжах от Евгения Клопотенко.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: